蛋花肉丝青菜汤粉的吃法,今天美食网又要为您带来几道家常菜了,下面就让小编带大家来看看蛋花肉丝青菜汤粉的做法吧。
1蛋花肉丝青菜汤粉
1.瘦肉切丝,用油、盐、生粉拌匀腌10分钟;生菜洗干净后切丝;胡萝卜削皮后切条;鸡蛋磕进碗里,划散
2.螺丝粉放进锅里,加入没过螺丝粉的清水,大火煮开后转小火煮10分钟
3.另起一锅,放油烧热,倒入胡萝卜煸炒至软身
4.倒入清水(或高汤),大火煮开
5.煮至软身的螺丝粉捞出,过冷水
6.把煮软的螺丝粉倒进煮开的胡萝卜锅里
7.煮开后,放入肉丝
8.放入生菜丝
9.煮开后倒入鸡蛋液,划散,煮开
10.放盐调味即可
2海带蛋花肉末汤
1、海带浸软,洗净后切成细丝。瘦肉用热水烫过,放入冷水中清洗,剁成泥。鸡蛋磕入碗内,搅成糊。
2、将花生油倒入热锅内,下姜、葱段略炒,加入冷水,放入海带丝、精盐、味精稍煮。待汤沸腾后下肉泥、料酒,甩入蛋液推匀,点香油即可。
小诀窍 特点
汤浓而味美。海带含丰富蛋白质、糖类、褐藻胶、甘露醇、纤维素及多种维生素,可预防心脑血管疾病,抗肿瘤,增强免疫力。
3青菜肉丝汤
1、青菜洗净切段,木耳泡发,肉丝用湿嫩肉粉腌15分钟。
2、起锅热油煸炒青菜和木耳片刻。
3、放2碗水焖煮3分钟。
4、放肉丝划散,汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。
4青菜肉丝汤面
1.黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用,
2.香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用,
3.向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉,
4.热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖,
5.锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面,
6.面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材,
7.在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。
小诀窍 TIPs:
1.该菜品,可汤面,可捞面,一切皆取决于加多少水入汤底
2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色,也会提升汤的鲜美
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