冰糖山楂水的家常做法

在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐冰糖山楂水合理营养搭配饮食。

1冰糖山楂水

1.山楂洗净，放锅里加清水、冰糖大火烧开后转小火20分钟即可。

小诀窍

冰糖的用量可根据自己的喜好来放，喜欢酸点的就少放些冰糖，怕酸的就多放些冰糖。 在这寒冷的冬季，来这么一碗热乎乎的山楂水，暖身又好喝。

2冰糖山楂羹

1.山楂用流水洗净，把“把儿”揪出来。

2.山楂，拦腰切开，把籽剔出来。

3.一斤山楂一斤水，三两冰糖一口锅。

4.水、山楂、冰糖，比例：1：1：0.3。

5.开大火煮沸。

6.转小火，盖盖儿.....（期间，每10分钟搅一次锅。为什么呢？怕糊底儿！）

7.半个小时后：（山楂逐渐糖化......）。

8.一个小时后：（山楂完全糖化，山楂和冰糖融合在一起特有的那种酸酸甜甜的味道扑鼻而来......）。

9.完了！就这么简单.......。

3山楂冰糖卤鸭

1.光鲜嫩鸭一只。

2.干山楂10来片，姜片少许，葱段几根，冰片糖一条(或者红砂糖或者白糖1匙)，冰糖适量．另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好．

3.另外备八角，桂皮，小茴香，用纱布或者咖啡滤纸包好．

4.鸭子洗干净后入冷水烧开，滚出血沫后即关火，用水冲洗干净．

5.另起冷水锅，一次性放入足够淹没鸭子的水，把姜片葱段两种糖和卤味包都放进去，用3匙生抽调味，1小匙老抽提色．

6.大火烧开锅后转中火卤制．中途记得常常给鸭子翻身，防止沾锅，也使入味均匀．

7.待汤汁开始减少时候用汤勺边煮边舀起汤汁浇在鸭子上．

8.40分钟左右时候关火，让鸭子浸泡在卤水中一段时间．（我是中饭后开始卤制，泡到快做晚饭的时候）其间可以把浮油撇去.

9.重新启火，烧开汤汁后就把鸭子捞出来待凉备用．锅内的汤汁收濃即可．

10.鸭子切件，可以就这么上碟，也可以浇上濃卤汁．

小诀窍

鸭子一定要飞水，卤制过程一定要时不时翻过儿防沾，还要注意边煮边浇卤水。

4山楂糕冰糖银耳汤

1、银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片。

2、冰糖用开水化开成糖水。

3、汤锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。

功效

消食化积，理气散淤，清香甘甜，润肤祛火。

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