素三鲜饺子的吃法,都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，适合炎热的夏季食用。
1素三鲜饺子
1.
首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。
2.
把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
3.
分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。
4.
鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。
5.
醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。
6.
擀成中间厚四周薄的饺子皮。
7.
各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。
8.
包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。
9.
大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。
10.
用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃！
2三三得九饺子
1.
首先我们将面粉放到一个和面袋中，倒水慢慢搅拌，注意不要把水全部倒进去，然后慢慢的揉搓，等面团成形后，放在一边醒上20分钟
2.
把新鲜的三文鱼去皮去筋用力剁成肉馅，根据自己口味决定肉馅的粗细程度，切好后装进碗中备用，并开火煮一碗清水备用
3.
把口菇或其他种类的蘑菇切成小丁丁，把菠菜用之前煮好的开水焯一下
4.
锅中倒入橄榄油和黄油，将香菇小丁丁稍作炒制，加上黑胡椒和少量的盐
5.
把茴香也剁成陷，再把刚焯好的菠菜水分充分挤干，稍微的剁一下，然后我们把所有的料都倒入三文鱼馅中
6.
姜切成末，并加入盐、黑胡椒，再倒一个生鸡蛋，按照一个方向将馅料打上劲
7.
案板上撒上薄面，然后开始擀面皮，把醒好的面皮取出，将面团揉上劲，切下四分之一，搓成长条状，用刀切成季子（注意 切得季子要比平时切得大一倍），开始擀面皮
8.
擀好面皮后我们将一块芝士片放在面皮上，再加上馅料，包起来，一定要包紧哦
9.
把所有饺子都包好后，我们开始烹制，三种烹制方法制作出来的味道有很大的区别
10.
首先是烤制，我们把烤盘底部刷上橄榄油，并铺上迷迭香，这样是防止饺子在烤制时站在盘底，而且还会有迷迭香的香气
11.
再将橄榄油均匀的涂抹在饺子上，把饺子放进烤盘，上面再放上马苏里奶酪，再放上一些黑胡椒，上下火180度，烤制20分钟
12.
第二种手法是煎饺，锅中倒入橄榄油，等油热后放入黄油，把饺子码放好，用小火慢慢的煎制3分钟
13.
锅中加开水，半没过饺子，开大火盖盖煮5分钟，出锅前记得撒一些黑胡椒和迷迭香末哟，用铲子从底部轻轻铲起，金黄金黄的像一根根小金条，令人食欲大开
14.
第三种烹饪手法是传统的水煮，不多介绍，记得饺子比较大要开四开哦
15.
最后，我们的三三得九饺子就大功告成啦！
3三鲜饺子
1. 备香葱和猪肉
2.
肉打成肉泥，切点红萝卜、南瓜丁、白薯丁、香葱
3. 加盐、生抽拌匀
4. 面粉用清水拌匀
5. 揉成面团醒发
6.
醒好的面团再次揉匀，搓成条
7. 分成小剂子
8. 擀成皮
9. 放上拌好的饺子馅
10. 做成饺子形
11. 做好的饺子
12. 锅里放清水烧开
13. 下入饺子
14. 放点盐
15. 煮熟
16. 撒上香葱淋上香油
17.
捞进碗里，吃辣的可配上辣椒汁
4肉三鲜饺子
1.
猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油
2. 充分搅拌均匀
3.
然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次
4.
水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲
5. 鸡蛋炒成小散穗
6.
鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟
7.
把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下
8. 把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀
9. 腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分
10.
虾仁切丁加入馅料中，我喜欢颗粒感的虾仁，所以丁切的比较大
11. 搅拌均匀
12.
把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分
13. 轻轻搅拌均匀馅就拌好了
14.
面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子，擀成圆皮
15.
包入13克左右的馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁
16. 包好
17. 煮熟
18.
皮有多薄，我用的自磨面粉，面粉比较黄，但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦，薄吧。咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒，这样鲜香味，美薄皮大馅的饺子，能不好吃吗？！
5虾仁三鲜饺子
1.
包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟
2.
虾仁清洗干净，沥水待用
3.
猪肉馅放一小勺约3克姜粉；放一汤匙酱油，约10克，放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀
4. 韭菜洗净切碎
5.
猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀，放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；最后把猪肉馅与韭菜搅匀
6.
馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包
7.
放上馅料，上面放一个虾仁；包好的饺子
8.
锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子
9.
饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽
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