各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习炸黄花鱼，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1炸小黄花鱼
黄花鱼买回放水里解冻
准备好鸡蛋、淀粉
小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用
加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐
拌均匀备用
锅中油烧热
下入小黄花鱼小火炸制
炸制金黄色翻面
一直到炸制酥脆
捞出
酥脆好吃
2干炸黄花鱼
鱼处理干净
盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉
锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。
油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。
第一遍炸好捞出备用
第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
第二次炸鱼，还是分次下鱼炸。
炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。
3炸黄花鱼
黄花鱼放盐 胡椒粉 五香粉腌制入味
面粉淀粉加鸡蛋 盐 五香粉 胡椒粉加水调成面糊
这是调好后的面糊 备用
鱼沾面糊 放入油锅内炸制 鱼下锅先不翻动 成形后再炸另一面
炸好的成品
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