养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享泡椒酸汤肥牛,健康营养吃出来。
准备食材,泡椒事先用剪刀剪碎,比较方便入味。
如图准备些配料。我的灯笼椒是自己买的新鲜的,然后和大蒜一起加盐腌制的。灯笼椒非常辣,所以辣度按照个人口味增加即可。
先锅里放底油,把一点泡椒和豆芽一起煸炒,加半茶匙盐,稍微入点底味。
翻炒几下后加入一些泡椒水,差不多八成熟就可以出锅备用了。
锅里另加油,将葱姜蒜入锅煸炒,然后加入灯笼椒和泡椒一起煸炒,出香味后加入适量清水和盐鸡精白糖白胡椒粉一起煮开。
水开后下入乌冬面,煮的同时用筷子轻轻的把乌冬面划散,散开后再煮个一分钟就可以下金针菇了,然后再加入适量的白醋调味。
把刚准备好的豆芽放在最后承装酸汤肥牛的碗底部铺好,然后等金针菇和乌冬面成熟后捞出也均匀铺在上面。
锅里留着水,烧开后下入肥牛卷。
由于我在国外买的肥牛卷,血水特别多,所以等锅开后用汤勺尽量撇干净血末,然后把肉卷捞出放在金针菇等物上面,剩余的汤汁可以尝一下看是否够味道,不够浓厚可以再适当进行调味。最后用滤网过滤下,把锅里的汤汁浇在肥牛的上面。
最后可以准备一些泡椒,葱花和一些青红辣椒或者藤椒放在表面做装饰。我当时没有小红辣椒,所以只好撒一些枸杞增添色泽啦~~
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