面窝，老武汉人喜欢的特色小吃。也是我小时候，最喜欢吃的早点之一。现在，种种原因，好多年没吃了。公公婆婆年纪大了，本不该吃这么油腻的食物，但考虑到公公喜欢，还是决定学习面窝的做法老人尝尝，换换口味~~
1面窝的做法与步骤
1.将准备好大米洗净加水浸泡1晚。
2.将准备好黄豆洗净加水浸泡1晚。
3.泡好的大米和黄豆去掉多余的水份，装入料理机中，加入适量冷水(没过食材即可).姜切小片放入料理机中，启动料理机，将大米和黄豆搅拌成黄豆米浆。
4.小葱洗净切末备用。
5.搅拌好的黄豆米浆倒入大碗中，将小葱切末加入其中，然后加入适量盐拌均匀。
6.锅中倒入适量油，烧至六成热，将面窝勺放入油锅中烧热。
7.面窝勺烧热后，往其中倒入1大勺黄豆米浆(倒完后，用勺子轻轻在中间凸起的地方敲打几下，使凸起的部发不要沾有面浆)。
8.将装有黄豆米浆的面窝勺放入滚油中，大火炸制，大约30秒左右，面窝会随着面窝勺底部受热，自动脱离。非窝脱离面窝勺后，继续炸至两面金黄即可出锅。依照上述方法继续炸其他剩余米浆 。
9.成品。
面窝大讲堂
1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时，具体依温度而定；
2.米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处；
3.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。
大米做法技巧
一般人群均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2.糖尿病患者不宜多食。
大米营养价值
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
大米食疗功效
大米味甘、性平；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
如果觉得《面窝的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
