下面就为大家带来这道经典的鲜甜美味的鲫鱼汤——连鱼肉都很好吃哦,希望对大家做菜有所帮助。
1鲜甜美味的鲫鱼汤——连鱼肉都很好吃哦
1. 将买回来的野生鲫鱼清理干净,洗净。
2. 准备好如图的所有配料。
3. 鲫鱼放入锅中,同时将大蒜头、姜、浏阳豆豉放入锅中。加入清水,大概没过鲫鱼的样子(这个水的多少决定了汤的成败,我好多次都是因为喜欢这个汤就多加水,后来汤就没有那么鲜甜了。太少了也不行。)。盖上盖,开大火煮。
4. 等水开后,将泡沫撇干净,加入适量的油(猪油是最后的,但您要是更注重健康就可以用植物油代替),调到中火,再将青椒圈放入同煮一会儿(注意不要将青椒圈煮黄。)这里的青椒需要有辣味的青椒才能有更好的味道,同时将适量的盐放入同煮。(盐是菜品味道的关键,建议放入盐后尝一下汤的味道,不能太淡,太淡了鱼就没有了盐味,太咸了汤和鱼的鲜甜就会被掩盖。)
5. 关火后放入少许的味精和胡椒粉。ok大功告成!汤鲜鱼嫩!
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