苦瓜虽苦，但是它的药用价值和营养价值都相当高，所以还是受很多人所喜爱的蔬菜，但是有人就会有疑问了，糖尿病人能吃苦瓜吗?
1苦瓜的营养价值
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苦瓜性味苦、寒，内富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及各种维生素，这在瓜茄类蔬菜中是含量居首位的。此外，苦瓜还含有苦瓜甙、多种游离氨基酸和果胶等物质。有清除暑热、开胃解劳乏、清心明目、功效，当人们出现食欲不振，疲劳过度现象时，多吃苦瓜，不但清凉解暑，还能增强食欲，起到开胃功效。
2糖尿病人能吃苦瓜吗
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糖尿病人吃苦瓜是有好处的，苦瓜中含有苦瓜甙素，这是一种类似胰导素的物质，不但有胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。
3苦瓜降血糖的功效
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1、苦瓜的果实或种子的萃取物中，含有与胰岛素功能相近的蛋白质——多肽-p，可以促进糖分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用。多吃苦瓜可改善体内的脂肪平衡，还能消除因糖尿病导致的肥胖或便秘。
2、吃苦瓜同时还能对糖尿病三大并发症之一的视网膜病变起到保护作用。
3、糖尿病发展过程中，往往会因为高血糖而使白细胞受到影响，导致人体免疫力减退，不但容易感冒，而且容易得皮肤化脓症。吃苦瓜能有效提高糖尿病患者的免疫功能。
4糖尿病人怎么吃苦瓜好
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糖尿病人可以试试生吃苦瓜，不要用苦瓜泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。可以在餐前半小时吃苦瓜，去籽，但是千万不要去皮，一天吃三根苦瓜就足够了。也可以将苦瓜榨汁饮用，苦瓜汁能够迅速被人体吸收，保证摄大量的营养成分的摄取，对人体健康非常有益。
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