做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!炒杂粮螺丝面鱼+鲜虾杂粮螺丝面鱼汤是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1炒杂粮螺丝面鱼+鲜虾杂粮螺丝面鱼汤
荞麦粉放入碗内
冲入沸水,用筷子搅拌成絮状
加入适量的干粉,揉成面团,荞麦烫过后,会比较粘,边放干粉操作,成团后,用保鲜袋包装,静置饧发半小时左右
手上抹少许色拉油,将面团搓细长条
切小粒。(大约指头肚大)
取一粒面团,用双手掌心搓圆
双手掌心握住面团,顺着指头的方向来回搓成中间厚,两头尖的面鱼。(一搓就出来了,不用考虑啥技巧)
将面鱼摆开,防止粘连
取一个面鱼,斜着放在盖帘上(没有可以用寿司帘代替),如果面鱼很黏,就在盖帘上撒少许干粉
将面板(找个差不多的板板即可,五月姐姐用铲子代替也很好)压在面鱼上面
轻轻压住,顺时针方向按压
搓成圆形筒状
蒸屉抹油,将面鱼放入
锅子放水,烧开,将蒸屉放入,蒸8-10分钟
晾凉,拨散,取出入保鲜袋,冷藏保存,如果做得多,可以冷冻保存
锅子烧热,倒油,放入葱丝,煸炒出香味
放入胡萝卜丝,煸炒至软
放入香肠丝,煸炒
放入杂粮面鱼
倒入3勺清水
放入半勺生抽:,煸炒,至汤汁收干
放入油菜丝,煸炒
放入适量的盐
煸炒均匀即可
虾洗净,开背,挑去虾线
胡萝卜切花片
锅子烧热,倒入油,放入葱丝,煸炒出香味
放入胡萝卜和虾,煸炒
倒入朗姆酒(料酒即可)
略煸炒,至虾子变色
放入清水,煮开,撇去浮沫,煮2-3分钟,至出鲜味。放入适量的杂粮面鱼,煮2分钟
加入适量的盐
放入洗净的油菜
放入少许香油提味
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