今日美食菜谱频道给大家带来清爽浓郁的巧克力戚风蛋糕(树莓慕斯夹心)营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1清爽浓郁的巧克力戚风蛋糕(树莓慕斯夹心)
准备一个8寸的巧克力戚风蛋糕胚(厨房有很多方子可以参考,不在这里叙述了),蛋糕胚里我用了70g的85%的可可巧克力。将蛋糕分成1.5~2cm后的片,取2片,一片备用。
另一片铺在模具底。
吉利丁摆碎用冷水浸泡软化,捞出控净水分。
软化后的吉利丁与50g牛奶混合,微波炉加热30秒,使吉利丁溶化,搅拌均匀,置凉备用
将200g淡奶油加二大勺树莓果酱活蓝莓果酱一起打发至6成,既奶油出现纹路但又很快消失,奶油能够流动的状态
加入步骤4,继续搅打半分钟左右,充分混匀
将树莓码放在蛋糕胚上
倒入慕斯液,轻震,使大气泡破裂,放入冷藏室,冷藏四小时以上,如果你的冰箱够给力冷冻40分钟以上也是可以的。
100g薄荷巧克力掰小块,隔水融化
边融化变用筷子搅动,避免有小块的巧克力没彻底融化,晾凉至手温即可
将300g淡奶油打发
将巧克力用刮刀刮至奶油霜中,继续搅打均匀
时间到,将蛋糕从冰箱中取出,吹风机吹模具外围一圈,即可轻松脱掉
将另一片蛋糕胚盖在慕斯夹心上
将巧克力奶油完成抹面,不必特别平滑,下面还继续修饰
用勺子背面压出造型
八齿花嘴挤一圈花边
如果觉得《清爽浓郁的巧克力戚风蛋糕(树莓慕斯夹心)怎么做最好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!