美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家土豆胡萝卜炖鸡架教程，绝对不要错过噢!
1水炒青豆胡萝卜鸡蛋
某天早晨准备好所有的早餐食物，计划蒸鸡蛋羹，发现家里没鸡蛋。看时间离LG起床还有半个小时，想着下楼买点鸡蛋顺便买点青菜，应该来得及。哪知我到了菜场就收不住自己的好奇心，左挑挑又看看，等我回到家老公已经起床在洗漱，鸡蛋羹肯定来不及做。但鸡蛋是我家每天早晨必定要吃的食物，不想吃油炒鸡蛋，索性按照蒸鸡蛋羹的方法，把调好的鸡蛋液直接倒在锅里，划拉出鸡蛋块，加入调味料，没想到做出来的鸡蛋滑嫩无比，口感清淡，比油炒的鸡蛋更嫩更好吃。后来我把这种炒鸡蛋方法归结为水炒鸡蛋，也成为我家早餐桌上的保留菜单，经常做来吃，营养健康，无油脂摄入人体，可以根据自己的需要搭配不同的蔬菜，关键还省时间，真是一举多得的好方法。
经常有朋友说做饭太麻烦，但是，做饭过程带给你的意外惊喜会让你觉得这是一件很有趣的事情！所以，请爱上厨房吧，为了家人的健康，为了解除自己工作的压力，做饭会带给你不一样的生活体验！
3分钟清淡无油水炒鸡蛋法——水炒青豆胡萝卜鸡蛋
原材料：鸡蛋3个、青豆40克、胡萝卜1/2个、冷清水适量。
调味料：食盐1/2茶匙、白胡椒粉适量。
水炒青豆胡萝卜鸡蛋
1.新鲜鸡蛋3个用清水冲洗干净外皮。
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.加入适量的冷清水，清水的量为鸡蛋液量的1倍或1.5倍。
5.用筷子把清水与蛋液搅拌均匀，成为水蛋液。
6.准备青豆40克。
7.锅内放入清水大火烧开，放入青豆煮制。
8.大约煮制1～2分钟，把青豆用漏勺沥水捞出。
9.胡萝卜半个用清水洗净，削去外皮切成小丁。
【水炒鸡蛋的方法】
1.炒锅放火上，不加油烧热锅底，倒入调好的水蛋液。
2.待蛋液表面稍微凝固，用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
3.蛋液的中心就会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
4.继续用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
5.蛋液的中心又会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
6.重复2～5步，直到所有的水蛋液都被推动凝固成嫩鸡蛋块。
7.放入焯好的青豆。
8.放入切好的胡萝卜丁，撒入适量的白胡椒粉。
9.用铲子搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】
1.鸡蛋液里加入适量的食盐，有利于鸡蛋液在炒制过程中凝固。
2.水的量和蒸鸡蛋羹的量基本一致，大概为鸡蛋液的1倍～1.5倍之间，如果想喝汤，水量可以适当增加至蛋液量的2倍。
3.锅烧热再倒入蛋液，这样蛋液不会粘锅底。
4.推动蛋液的时候，从蛋液与锅边缘接触的地方向中间推，秩序井然，可以使推出的鸡蛋块量比较多。
5.蔬菜可以根据自己的需要搭配，比较难熟的蔬菜要提前焯烫熟。
6.如果不放蔬菜，水炒鸡蛋1分钟就可以搞定，非常节省时间。
7.调味料可以根据自己需要有所改动，蛋液中已经加入食盐，后面炒制时我没有再加盐，我家口味比较清淡，尤其是早晨吃。
8.有朋友说胡萝卜一定要用油炒，其实不必，只要出锅前加入一点芝麻香油，搅拌均匀，胡萝卜的营养就会被人体吸收。即使不加香油也不会损失太多营养，本身胡萝卜的量就不多。
美食网站小提示
味精与鸡蛋相克:同食破坏鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2家常版土豆胡萝卜炖牛肉
老公要吃牛肉，我问我爸怎么弄，我爸QQ回复：你看过咱家吃牛肉么？我。。。。。。这年头还是网络菜谱比较有用，看一眼菜谱，再自己DIY一下，这不就有了么！
材料
牛肉600g，大土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，冰糖（白糖），八角，花椒，酱油，料酒，葱，姜，盐，鸡粉，生粉，
做法
1.土豆，胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用，葱姜切段儿，洋葱中间切开两半，切条儿，
2.牛肉切块儿，用刀拍松，加料酒生粉抓匀，腌制10分钟，冷水冲掉多余生粉，放入滚水中焯透，去血沫，捞出备用，
3.热锅倒入油，放葱姜块儿爆香后放入牛肉，洋葱，加生抽老抽适量，加入花椒煸炒至洋葱软下来，加入滚水，没过肉即可，放入八角，冰糖（白糖），适量料酒一起炖煮20分钟，盛出放入多功能炖锅（高压锅）调至肉类排骨（一般是15分钟左右），
4.15分钟后开锅加入胡萝卜，土豆块儿，重新将定时调至35分钟档（一般是豆类，蹄筋儿）5.时间到后，捞出葱段，姜块儿，大料花椒，向锅中加入盐，少许鸡粉（optional），大火煮开，出锅前点香油即成。
小诀窍:
TIPs：
1.洋葱，冰糖都是改良了网上菜谱的地方，洋葱化在肉汤里解腻，汤汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。
2.刀背儿拍松牛肉，炖制更加松软。
3.不炖牛腩的话，牛膝，牛小肋排都是好选择，肥瘦相间口感最佳。
3土豆胡萝卜饼
材料
土豆、胡萝卜、盐、胡椒、面粉、葱、油、牛肉片
做法
1：土豆1个、胡萝卜1根去皮洗净切块，倒入电饭锅里蒸熟。
2：土豆和胡萝卜沥干水一起撵成泥，
3：冷却后加入面粉、盐、胡椒和匀，面粉的量最好是加到你用手和的时候不粘手就可以了。
4：把弄好的土豆胡萝卜面粉团做成一个个的饼。
5：然后把油倒入锅里烧7分热下锅炸，炸的时候用锅铲的边在饼上戳几下，看里面有没有白色的面粉，如果还有就要炸到里面没有为止，两面都要这样。这样就做好了，再再饼上撒点葱就行，如果再配点牛肉片的话就更美味了。
4土豆胡萝卜饼
材料
土豆2个，胡萝卜1个，鸡精1汤匙，盐半汤匙，胡椒粉半汤匙，圆葱半个，牛奶100g，黄油20g，油3汤匙，鸡蛋1个，面粉200g
做法
先将土豆和胡萝卜洗净蒸熟，放凉之后切碎弄成泥，放入半个圆葱。鸡蛋打碎加入，并加牛奶面粉，搅拌均匀。
做前加入盐，鸡精，黄油，胡椒粉调味。
往平锅中加入少许油，用勺子取泥放入锅中，煎至双面微焦即可。
小诀窍:
不用加水了，稠一点比较好
圆葱不用切成泥，颗粒会比较好吃
5冬菇胡萝卜炖鸡
香港人的家中可以没有别的厨具，但一定不会没有汤煲。这道冬菇胡萝卜炖鸡简简单单、清清爽爽，实在是难得的家常好汤。
材料
食材：柴鸡1只，干冬菇8朵，胡萝卜150g，金华火腿25g，香葱1棵，老姜2片，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。
2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。
3、大火煮开锅中的水，放入柴鸡煮5分钟，取出后用冷水冲洗干净。
4、将鸡块、金华火腿片、老姜、香葱放入炖盅，加入1.5L热水，隔水炖2小时，放入冬菇和胡萝卜后再继续炖1小时，最后调入盐即可。
小诀窍:
隔水炖:
隔水炖的做法有点类似于蒸，就是将炖盅放入装有水的大锅中，加热大锅，利用水温和蒸汽将食材炖煮成熟，这样炖出的汤更加清澈甘甜，原料的原味也被最大程度地保留下来。
如果觉得《土豆胡萝卜炖鸡架的吃法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
