做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!番茄洋葱汤是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1番茄牛尾汤
菜系及功效:家常菜谱
番茄牛尾汤原料:牛尾1000克,番茄酱100克,番茄100克,胡萝卜、芹菜、元葱、料酒、精盐、味精、香菜叶、猪油、胡椒粉各适量。
番茄牛尾汤的做法:
1)番茄洗净,用开水烫一下,剥皮,切成块,元葱去皮,洗净,切成末,芹菜、胡萝卜洗净,切成丁,牛尾洗净,顺关节切成段,入开水锅中焯去血水。
2)锅置火上,放人牛尾段,加水、料酒、香菜叶、元葱末、芹菜丁、胡萝卜丁,熬煮成浓汤,将猪油化开,加入番茄酱搅成糊,冲人浓汤,加精盐、味精、胡椒粉调好口味,加入番茄块再煮2分钟即成。
番茄牛尾汤特点:鲜咸微酸,色泽鲜艳。
美食搭配小提示
猪肝与番茄、辣椒相克:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我.
2牛肉番茄菠菜汤
菜系及功效:家常菜谱
牛肉番茄菠菜汤原料:熟牛肉250克,菠菜400克,番茄200克,元葱、牛油、精盐、胡椒粉、香菜叶、胡椒粒、柠檬、醋精各适量。
牛肉番茄菠菜汤的做法:
1)胡萝卜切成斜花片,元葱切成丝,放在锅内,加牛油、香菜叶、胡椒粒焖至半熟,放入番茄焖至红色。
2)菠菜洗净,用开水将土豆放人牛肉汤锅中煮至八成熟,加上焖好的味料,放精盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁调剂口味,食用前5分钟放人菠菜煮熟,起菜时在汤盘内放上切好的牛肉片,盛上汤即。
牛肉番茄菠菜汤特点:咸酸利口,红里透绿。
牛肉营养分析
营养成分:每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白质18.3克,脂肪:3.5克,灰分1.1克,钙8毫克,钾211毫克,钠57.4毫克,镁25毫克,铁3.2毫克,锰O.03毫克,锌3.67毫克,铜0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。
药用功效:牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多,故其营养价值甚高。《本草纲目》载:“牛肉补气与黄芪同功。”牛肉甘平补益,健脾补胃,对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐,或腹中积食成痞也有较好的疗效。
饮食禁忌:炖牛肉时,可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,牛肉易熟;患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食,合食生寸白虫,牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食,因牛肉甘、温,补气助火,而白酒、韭菜、薤、生姜,皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人体内热动火,易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
美食搭配小提示
菠菜与黄瓜相克:维生素C会被破坏尽
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我.
3番茄芹菜洋葱土豆牛肉汤
材料
牛肉,生抽和料酒,番茄,芹菜,土豆,洋葱
做法
牛肉切小块,焯水,用生抽和料酒腌制半小时以上。番茄我推荐用POMI的diced tomato,意大利产的,番茄味非常浓。芹菜,土豆,洋葱都切丁。炒锅热后放油,将蔬菜炒一下,放入炖汤的锅里,加入牛肉,一起煮,开后关小火。加入盐,糖,胡椒粉,炖一个小时以上即可。味道非常不错。酸甜辣都有了。
4番茄洋葱酱拌面
番茄鸡蛋面吃腻了,换种新花样,中餐西吃,用最简单的原料制造美味平淡的生活过腻了,换种新方式,用心改变,用最简单的快乐制造幸福
材料
番茄,洋葱,牛奶,盐,红糖,面条
做法
1.锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味,放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶,继续小火煮到牛奶快要开的时候,调入盐出锅
2.另起锅煮面,将煮熟的面条沥干水分,码入盘中,将酱汁浇到面条上即可
小诀窍:
1、此菜要趁热吃,什么面条都可以拌着吃
2、牛奶的量要根据番茄汁的多少来决定,大概比例为牛奶:番茄=1:2 ,如果非常喜欢牛奶的话多加也无所谓
3、牛奶一定要最后加,在即将沸腾之前关火是为了保留牛奶的营养成分,也可以煮沸腾出锅,根据个人喜好
5番茄洋葱圈
正如豆瓣酱号称川菜的灵魂,番茄和洋葱号称西餐的灵魂。
所以番茄炒洋葱就应该叫灵魂的平方啦。
材料
番茄2个,大个洋葱1个,调料若干
做法
1.番茄去皮切小丁,洋葱切圈。
2.锅烧热,入油,炒香蒜末,倒入番茄丁,煸炒至成貌似番茄酱的样子。
3.倒入洋葱圈,放盐、胡椒、一点点生抽。
4.用番茄皮做两朵小花,当盘饰。这一步可以省,不过,我目前的美食口号是——将“腐败”进行到底,所以……
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