美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!巧克力纸杯蛋糕也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1草莓巧克力戚风蛋糕
材料
鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中),新鲜草莓15粒,巧克力棒40根,雀巢淡奶油500ML,什锦罐头一个
做法
1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。
8、烤好的蛋糕分两片,第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅,我放的是什锦罐头,然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油;表面和四周抹平,也可用刮板刮出喜欢的图案,我是为了遮丑在周围放的巧克力棒
9、奶油裱花:裱自己喜欢的图案就可以了,我直接用新鲜草莓点缀的,草莓需要提前15分钟用盐水泡一下哦!
2超级好吃的巧克力软心蛋糕
材料
巧克力夹心融浆:黑巧克力100g,heavy cream 75ml。
巧克力蛋糕:黑巧克力80g,unsalted butter 80g,2 large eggs,sugar 80g,bread flour 20g
做法
巧克力夹心融浆制作:heavy cream微波炉热30秒,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作:
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15s,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。
6、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好325F的烤箱,20分钟。
3巧克力软心蛋糕
这款小点一定要趁热吃咬开后,里面会流淌出浓浓的巧克力汁罗嗦一句,要用好的巧克力才能更美味哦
材料
巧克力,黄油,全蛋2个,蛋黄1个,白砂糖,低粉
做法
1,先把巧克力和黄油隔热水融化
2,全蛋和蛋黄加白砂糖搅至浓稠
3,蛋液缓缓倒入巧克力液中
4,筛低粉,搅拌均匀
5,倒入纸杯
6,烤箱预热220度,8分钟
7,去掉纸杯
4巧克力软心蛋糕
爱吃巧克力,看到丝丝的这个方子,就特别想试试。但是最近在减肥,就一直克制自己,今天实在忍不住了,去买了巧克力。做出来味道超赞!比想象中的还要好吃,可就是热量太高了。美食当前管不了那么些了,吃了再减吧!
先看看成品吧,烤的时间短了些,所以脱模的时候巧克力心流出来了。但是不影响口感哦。
材料
细砂糖20克,蛋黄1个,鸡蛋1个,黄油55克,黑巧克力70克,低筋面粉30克,朗姆酒1大勺
做法
1.将巧克力隔水融化,黄油入微波炉融化。
2.融化的黄油倒入巧克力中,搅拌均匀。
3.蛋黄和鸡蛋中放入糖,用手动打蛋器打至起粗泡。
4.将蛋液倒入巧克力液中,加入一大勺水,混合均匀,筛入面粉拌匀。
5.搅好后的蛋糕糊装入纸杯模具中,(七、八分满就可以了)。
6.放入冰箱冷藏半小时(我忘了冷藏了,可是口感依旧不错哦)。
7.烤箱预热220度,中层8-10分钟。出炉后稍微晾凉,脱模。洒上糖粉就可以开动了。
小诀窍:
朗姆酒 1大勺 (我没有,用了一大勺水)。
5巧克力软心蛋糕
材料
黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,朗姆酒1大匙,另:,糖粉少许
做法
1.黑巧克力隔热水融化,黄油也隔热水融化或者加热融化
2.融化后的黄油加入到巧克力中,搅拌均匀;
3.鸡蛋和蛋黄放入容器,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发
4.将蛋液加入到巧克力黄油液中,拌匀,将朗姆酒加入,调匀,再将面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入纸模7、8分满即可(也可以用布丁杯,但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模),放冰箱冷藏半个小时或以上
5.烤箱预热220度,烤箱中层8-10分钟左右,出炉后稍凉一会,小心撕去纸膜,表面撒上糖粉即可
如果觉得《巧克力纸杯蛋糕的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!