焦糖核桃布丁怎么做最好吃

学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!焦糖核桃布丁是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！

1焦糖蛋奶布丁（奶瓶版）

材料

鸡蛋3个，新鲜屋牛奶450毫升，糖145克，热水80毫升，香草精少许（选择添加），

做法

1.将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色

2.将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合

3.将焦糖倒入奶瓶。这样布丁的焦糖底就准备好了

2焦糖橘子布丁

材料

白糖6勺、橘子味橡皮糖（QQ糖也可以）50g、牛奶250ml、蛋黄2个

做法

1、白糖小火熬成焦糖放在容器底部。

2、牛奶、蛋黄放在杯子中搅拌均匀，将橘子味的橡皮糖放入牛奶中。

3、将被子放置锅中隔水加热，边加热边搅拌至QQ糖溶化后倒入之前盛焦糖的容器中，放入冰箱中静待三小时。

4、食用时倒扣至盘内，美味的焦糖橘子布丁就做好啦~

3焦糖蛋奶布丁

材料

1、焦糖：白砂糖40G，热水2匙

2、布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黄3个，全蛋1个，香草粉少许。

做法

制作以下两份东东时，先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。

1. 制作焦糖，倒入糖至锅内，小火加热，一边搅拌，

2. 砂糖变色后，迅速加入2匙水，会有剧烈声响，正常。

3. 继续搅拌，至再度有点浓稠变色即可。

1. 砂糖，全蛋，蛋黄放入干净的耐热容器内，轻搅拌均匀（均匀就好，不要搅拌太久）

2. 牛奶（可选择是否加入香草粉）加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。

3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中，（先用滤网过筛），在放入电锅内蒸。

4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。

注意事项：

加热焦糖时，可加热一阵子，稍微离开火源，再继续加热。倒入两匙热水的时候，的确会有糖结块的现象，但只要快速继续搅拌，就会慢慢溶解。

喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。

一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。

牛奶品牌不限，喜欢奶香的，可以用乳脂比例较高的鲜奶。

布丁主体的1.2。步，注意不要搅拌太久，布丁口感才好。

布丁过筛也是为了口感。

4焦糖鸡蛋布丁

材料

材料：牛奶400克，香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点），砂糖80克，鸡蛋4个，焦糖材料：砂糖100克，水40克

做法

先说焦糖做法：

1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒

2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火

3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！

4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验

鸡蛋布丁做法：

1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底

2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下

3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱

4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫

5、充分搅拌后过滤

6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟

小诀窍:

吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：）

如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！

Q&A：

Q：不用烤箱用蒸锅行吗？

A：没问题，就像平时蒸鸡蛋羹一样就行。如果加入融化的鱼胶粉，放入冰箱中冷却也行。

5焦糖鸡蛋布丁

这是来自爱厨的方子，第一次做布丁，之前还在想，这跟炖蛋会有什么分别呢？吃过了才知道，原来分别真的很大呢，像果冻一样，最适合夏天吃了～

材料

焦糖材料：糖半杯。，布丁材料：蛋黃4個，牛奶480ml，糖120ml。，明膠粉（Gelatine）20ml（約16g），水40ml。

做法

小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。

將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。

把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2.中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。

取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。

小诀窍:

备注：我没有过滤，口感也很滑，如果怕蛋腥味，可以加一点点的香草粉和朗姆酒。

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