小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天裱花生日蛋糕教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
1生日蛋糕
材料
玉米淀粉70克,鸡蛋3个,白糖100克,普通面粉5克,泡打粉(BakingPowder)1茶勺,
做法
1.将蛋黄蛋白分离
2.打发蛋白
3.将蛋白与白糖混一起再打发,直到白糖充分溶解,蛋白打到很硬
4.加入蛋黄再打
5.加入玉米淀粉,面粉和泡打粉
6.倒入一个2*20CM的铺好了油纸的蛋糕模具里
7.烤箱预热至190度烤15—20分钟
2生日蛋糕
材料
3/4杯
鸡蛋4个
奶油350毫升
什锦水果适量
调料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黄色素(粉)1滴
做法
1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里,加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)
2.把蛋黄4个,糖2大匙,玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合,颜色有点发白
3.倒入低粉3/4杯,用橡皮刀拌至无颗粒状态
4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)
6.倒入8寸活底模里,用力震几下,震出大气泡
7。放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做整)
8.取出倒扣放凉,就可以脱模了
蛋糕装饰:
1.把蛋糕片成2片备用
2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动
3.取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素, 打至十分发,装入裱花袋,在蛋糕上挤上花纹装,放上水果即可
3生日蛋糕
今天我生日,自己在家自娱自乐~~第二次裱花,感觉技术成熟很多哇~~~~我都等不及晚上了,现在就想啃一口~~~口水直流哇~~~
材料
蛋糕胚:1.鸡蛋:2个(黄白分离),2.低粉:40g,3.奶粉:20g,4.盐:1g,5.黄油30g(融化),6.糖30g
裱花奶油:1.淡奶油150ml,2.糖:15g
装饰:果酱、巧克力(融化)、花生末(烤香)少许
做法
A蛋糕胚:1.蛋黄、半量白糖、黄油搅匀;
2.蛋清加醋2滴,充分打发;
3.低粉、奶粉、盐加入蛋黄糊中,橡皮刀上下搅匀;
4.1/3蛋清加入到蛋黄糊中;
5.蛋黄糊反加入剩下的2/3蛋清中;
6.烤箱下层150℃,烤30分钟。
7.脱模冷却备用。
奶油:淡奶油、糖充分打发成膏状。
在蛋糕表面和周围糊一层奶油,刮平。蛋糕周边用花生末粘一圈。淡奶油蛋糕表面裱花,再根据自己喜好装饰就好了~~
4戚风生日蛋糕
这是橙橙第一次做蛋糕,送给贝太7岁生日。
贝太厨房陪着我在烹饪美食的道路上一路成长,这次的活动更让我在烘培的乐园里迈开了第一步。
橙橙就像一个刚开始学习的小朋友一样,也许第一份作业做的不是很漂亮,但希望妈妈能喜欢。
由于是第一次做,很多时候力道都掌握不好,比如蛋白打发的程度,烤箱的具体温度,可可粉撒的太重了。。。呵呵,相信多做几次就有经验啦
材料
1,鸡蛋4个,2,低筋面粉85克,3,牛奶40克,4,白糖60克20克,5,调和油40克,6,淡奶油200ml
做法
1、将鸡蛋蛋清蛋黄分开打到无油无水的碗里。
2、将蛋黄搅散。
3、加入20g小份白糖、调和油、牛奶,搅拌至白糖无颗粒。
4、筛入低筋粉
5、用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮的蛋糕面糊。
6、将蛋白打到起打泡状态,加入20g白糖。
7、续打到蛋白成细泡泡,再加入20g白糖。
8、再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下20g白糖继续打至干性发泡。
9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
10、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
11、将面糊倒入8寸蛋糕模中,模具端高振出面糊里的气泡。
12、放入已预热的烤箱下面第二层,用上下火130度烤约60分钟。
13、立即将蛋糕倒扣在让其冷却。
14、打发淡奶油,涂抹于蛋糕表面
15、将可可粉洒在事先准备好的字模上
5生日蛋糕裱花版
材料
戚风蛋糕底1个,鲜奶油适量,水果若干
做法
1.侄子的生日蛋糕,呵呵。只是很匆忙,做的不是很好!
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