平桥豆腐羹教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
1过桥豆腐
过桥豆腐是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。此菜柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，看起来色泽清雅，美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中，感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟，营养丰富却又经济实惠。
过桥豆腐也是鸡蛋与豆腐的完美结合，不但步骤简单，而且味道非常可口，豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，把蛋液与豆腐、肉末在极短的时间内同蒸，蒸至刚熟，鲜嫩可口，佐饭或是空口吃皆宜，非常适合牙齿不方便的老人和孩子食用。
过桥豆腐---豆腐与鸡蛋的完美结合
食材：猪肉馅、内酯豆腐、鹌鹑蛋
调料：葱姜末、生抽、老抽、料酒、味精、香油、剁椒
过桥豆腐的做法
1-2；准备食材。肉末、内酯豆腐、鹌鹑蛋。肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。
3-4；肉馅加入调料后搅拌稍稍上劲，铺在稍微深一些的盘中。
5-6；豆腐扣出，切成片，码放在肉馅上。
7-8；豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋蒸锅置火上，水沸后放入。大火蒸10分钟即可。蒸好后取出撒入少许葱末剁椒提色增香即可。
美食小贴士
喜欢吃辣一些可以提前放入剁椒一起蒸制，我家小丫头不吃辣，我放剁椒为了点缀。
美食网站小提示
豆腐和黑木耳能一起吃:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。
豆腐和鲜蘑能一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2肉丝豆腐羹
菜系及功能:家常菜谱
肉丝豆腐羹的原料:瘦肉110克，盒装豆腐1盒。，高汤200克，葱花、淀粉、红腐乳汁、豆腐、白糖各适量。
肉丝豆腐羹的做法:
1．将淀粉加水调匀成芡汁。瘦肉切成丝，稍加一点芡汁拌匀。豆腐切成四方丁。
2．锅内放高汤烧开，改小火，随即放肉丝及豆腐丁同煮，再加红腐乳汁和白糖，慢慢淋入芡汁，搅成黏稠状时撒人葱花即可盛出。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
3肉末豆腐羹
我所理解的家常味道，就是家家户户餐桌上的简单菜式，没有多少惊艳的外表，却有着家的亲切、妈妈的味道，你也许常常吃，有时一周能吃到好几次，有时你也会厌倦，可是当你离开了家，却会无比怀念的一种味道。甚至当你在生病或情绪低落的时候吃到，会潸然泪下。
于我，这道肉末豆腐羹就是典型的家常味道，老妈的拿手好菜，食材简单、调料简单、做法也简单，却让我百吃不厌。
纵然如此简单，外食却很少吃到相似的味道，一百个人做菜有一百个人的习惯，比如有人爱放点辣椒；有人喜欢把香菇、青椒切成末煸炒后一起烧；有人只喜清汤寡水的清淡样。
我就偏爱这种，简单清爽的两种料儿，稍加点美味鲜酱油提味增色，汤头稍大，下水淀粉起稠，最后撒以葱花的吃法。不能说这样最好，只能说最适合我。
“肉末豆腐羹”属典型的家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
豆腐和猪肉也基本是大江南北、城市乡村俱有的普通食材，做这菜也不需要什么技巧，对炊具也没有特殊要求。
热气腾腾的上桌，温温热热的下肚，浑身暖乎乎的，舒服！
最老少皆宜的家常营养好羹;肉末豆腐羹
材料：
主料：嫩豆腐400 克、肉末150 克、葱花1把、蒜籽少许
调料：油1汤勺、盐1茶勺、美味鲜酱油1汤勺、料酒1茶勺、味精或鸡精1茶勺、水淀粉一小碗
注：嫩豆腐，又称南豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐，质地细嫩，有弹性，含水量大;
水淀粉可用生粉调制，约两汤勺生粉加水调成一小碗的样子合适。
豆腐脱盒技巧：
1、盒装豆腐撕去封纸，倒扣在盘中；
2、用剪刀分别在盒底四角剪小洞；
3、轻轻拍两下，就能轻松的取出盒子了。
肉末豆腐羹的做法
1、蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味；
2-3、倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色；
4-6、加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉；
7-9、期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可。
TIPS：
1、豆腐从盒中取出后，可以直接在盘出用刀子割成小块，这样下锅时能保持较清爽均匀的形状，另外在锅中搅拌时也要小心，以免搅碎；
2、炒肉末加水烧开后，会有一些浮沫，可以用勺子捞去；
3、豆腐烹饪搭配营养高，豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美；
4、这道菜一般人群均可食用，不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
4平菇豆腐汤
材料
用料平菇250克，豆腐1块(约200克)，花生油、葱花、精盐、味精各适量。
做法
1、豆腐切成小块。
2、平菇洗净切成片。
3、炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成。
小诀窍:
特点
清淡适口，平菇鲜脆，豆腐嫩滑。
5平桥豆腐羹
材料
嫩豆腐一盒，鲜香菇，笋，火腿肠，水淀粉，鸡蛋一个，盐，鸡精，麻油，白胡椒粉，香菜
做法
1，盒装豆腐把封口的塑料撕去，倒扣，切去底部的一角，这样可以使空气进入，倒出完整的豆腐
2，切块;
3，水开下豆腐，汆一下，去豆腥味儿;
4，香菇洗净切丁，火腿肠切丁，笋用开水烫一下去涩味捞出切丁
5，水开下豆腐
6，等水再次沸腾，下4，加盐
7，煮两分钟后加香菜末，用水淀粉勾芡，打入蛋花，起锅加鸡精，洒白胡椒粉麻油
即可
如果觉得《怎么做平桥豆腐羹好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
