我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家豆酱带鱼教程,也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1豆瓣带鱼
做一道汤厚味浓的----豆瓣带鱼
最近有这么一个话题:XX去哪儿啦?是啊,近半年来,一档《爸爸去哪儿啦》火得不行,然后春晚又来了一个《时间去哪儿啦》,马航失联客机事件后有人就问《飞机去哪儿啦》,这个周末我的问题是《钥匙去哪儿啦》?我的钥匙到底去哪儿啦?从周五晚上到周一下午,我把周五这一天去过的所有地方重走了一遍,甚至到银行让人家把监控录像调出来帮我找也没找到,嘿嘿!最后想起来周五下午学校开大会的地方好像被我落下了,嘿嘿,最后我发现就在开会我坐的地方,我的钥匙正静静地躺在那里等我!我的钥匙找到了,马航失联客机也应该快了吧?
豆瓣带鱼
原料:带鱼
调料:花生油、料酒、盐、五香粉、淀粉、大葱、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、白糖、香、25醋、味达美
豆瓣带鱼的做法
1、带鱼收拾干净之后,剪成小段,放入盆中,倒入料酒、盐、五香粉腌制20分钟后,拌入干淀粉,抓匀。
2、取10克料酒、20克香醋、25克白糖、15克味达美和少许的清水调成一个味汁;把葱姜蒜切成末备用。
3、煎锅烧热,倒入少量的花生油,依次放入腌制好的带鱼煎至两面金黄盛出。
4、炒锅烧热后放入适量的花生油,放入一大汤勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后把切好的葱姜蒜末放入锅中炒出香味。
5、倒入调好的味汁,放入煎好的带鱼,小火把汤汁焅至浓稠起锅。
特别提示:煎鱼防止粘锅的方法:一是可以在鱼的表面裹一层淀粉或者是蛋液;二是尽量的用不粘锅来煎。
美食搭配小提示
木瓜与带鱼相宜:有营养、补虚、通乳的功效
西洋菜的功效
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克,脂肪0.5克,糖0.3克,维生素12克,胡萝卜素9.55毫克,维生素B.0.01毫克,维生素B:0.11毫克,烟酸0.3毫克,维生素C52毫克。维生索E0.59毫克,钾179毫克,钙30毫克,镁9毫克,铁1毫克,锰0.25毫克,锌0.69毫克,铜006毫克,磷26毫克.
2豆鼓带鱼
材料
带鱼,八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓(也可以用老干妈豆鼓)、花椒,醋,盐,老抽少许
做法
1、带鱼在买的时候就在外处理干净,拿回家就洗干净沥干水,用八角、料酒、姜码味(20分钟)。
2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可,捞出控油,剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香,把带鱼倒进加少许水焖哈。
3、起锅时放味精、醋、盐装盘,撒上葱花即可。
3唐芹豆酱煮黄花鱼
黄花鱼为洄游鱼,这种类型的水产离水后较难存活,故以冰鲜为多。它的特点是鲜美,达到这种效果是豆酱和唐芹两者交融所致。黄花鱼又被命名为石首鱼,是因它的头部长有奶白色的石状头骨。它含有的蛋白质和微量元素与鸡汤、豆酱配合,合成一款和味且营养均衡的适时美味。
材料
材料:黄花鱼1条约8两,唐芹100克,普宁豆酱20克,芫荽梗15克,蒜头(去衣拍碎)15克,红椒丝15克,老抽少许,盐,胡椒粉,鸡汤,花生油各适量
做法
小诀窍:
做法:黄花鱼宰好洗净,以盐涂匀鱼身,腌制10分钟;用平底锅煎至上色,备用;爆香拍蒜,下唐芹和红椒丝翻炒片刻,放回黄花鱼,下适量鸡汤、少许老抽和豆酱、芫荽梗,以盐、胡椒粉调味,中火煮4分钟至鱼熟,收汁便成。
4豆酱带鱼
材料
带鱼,豆酱,姜,花生油
做法
1.1.带鱼洗净,用刀把鱼身上的银色膜去掉,切成几段.姜切丝备用.
2.2.把鱼放入盘中,洒上姜丝,淋入普宁豆酱和一点点花生油.
3.3.锅中烧开水后把鱼放进去蒸熟就好了.
5酱焖带鱼
今天学了一种叫做“焖”的烹调手法,迫不及待就想马上试验了。先说明一下:熟焖法是指主料经腌制油炸等方法制熟后,再加副料、味料、汤水焖至将收汁时勾芡成菜的烹调方法。看着有些抽象吧,没关系,我来看图说话。
这样焖烧出来的带鱼比我以前做过的都要好吃,除了过程麻烦一点,还是值得试一试的。
材料
带鱼,番茄,鸡蛋,葱,醋,生粉,姜,料酒,糖,盐,油,酱油
做法
1.先将带鱼洗净切成段
2.用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟
3.然后加入鸡蛋搅拌均匀
4.每块沾上生粉
5.放置油锅里炸成金黄色,装盘
6.下西红柿和自调的酱料(料酒、糖、盐、油、酱油、醋),炒成酱泥,再下带鱼,盖上锅盖,等汁水收尽时,起锅,洒上芝麻和葱花就行了。
如果觉得《怎么做豆酱带鱼好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!