也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!辣汁卤排骨小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱辣汁卤排骨也会定期跟新噢，敬请期待!
1蜜汁烤排骨
香甜美味的烤排骨，家人们都吃得津津有味，大呼好吃，我都直接用手抓着啃起来，吃完还不忘要吮吮手指头呀！
蜜汁烤排骨
用料：猪大排500克、料酒2大匙、生姜1小块、香葱2根、食盐1/2小匙、红烧汁2大匙、蜂蜜2大匙
蜜汁烤排骨的做法
1、将猪大排洗净沥干，生姜洗净去皮切薄片，香葱去头洗净取葱白切小段备用；
2、将猪大排放入容器中，依次加入料酒、姜片、葱白、食盐、红烧汁和蜂蜜，充分拌匀后用叉子在排骨表面扎些小孔；
3、给容器覆上保鲜膜密封起来，放入冰箱腌制8小时以上使其入味；
4、开烤之前取出回温，烤箱预热到200度；烤盘内铺上一层锡纸，再将排骨均匀码在烤架上，送入烤箱中层，200度烤制50分钟左右；期间可视烤制与上色情况，取出烤架，用刷子把腌肉的蜜汁酱料涂在排骨上，翻面再刷一遍，然后重新送入烤箱中层烤熟即可出炉。
特别提示
1、在排骨表面扎些小孔，以便腌制更入味，腌制时间越长也就越入味。
2、每一块排骨的大小和薄厚不尽相同，同样的时间烤制出来的效果也会有所不同。排骨出炉是否烤熟需要检验一下，可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下，流出清澈的液体和油，就表明排骨已经烤熟了；如果流出血水，就表明排骨尚未完全烤熟，需要再烤一会儿。
3、烤制过程中取出排骨翻面刷酱汁，是为了排骨使更入味、更均匀，这样烤出来的排骨色泽也会更漂亮些。
经过高温烤制，排骨中的油脂大部分都被逼出来了，所以吃起来就不会感觉很油腻，也不用担心会发胖啦！
这款烤箱用的是环保不沾油立方体的内胆，即使烤排骨过程中被溅到很多油脂，也不用担心清洗的问题。只要在完全冷却之后用湿布沾少许的洗洁精就能够轻轻松松地清洁干净啦！
这道蜜汁烤排骨做法很简单，只要腌制得好，烤出来就很美味！非常适合新手，拿来当宴客菜也颇具档次，还能为你的厨艺加分哦！
美食网站小提示
海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2豉汁蒸排骨
俺家的婆婆每年都要做几次豆豉，她做的豆豉里边放有西瓜，非常的好吃！
昨个才在婆婆那拿了一瓶过来，今儿个带着儿子去豪享来吃饭就遇上了“豉汁蒸排骨”。
本来主要是去吃牛排的，俺也是想学学这牛排套餐，
可是，见到这道菜以后，俺这心里就和长刺儿了一样。
自从开始做起专业的主妇，开始学习美食，俺这嘴巴开始变的异常挑剔！
假如要是吃到哪个菜感觉哪点味儿稍差那么一点点，那自已不做一回心里就怎么也不舒服！
儿子说要吃排骨，俺一看16块钱也不算贵，那就点一盘尝尝呗，
菜一上来，俺马上就晕菜了！
这哪里是一盘，这是巴掌大的一小碟，里边和拇指一样大小的排骨一共10个不到。
乖乖，排骨迷你到这程度，还真不得不让人佩服，
回去俺就去超市仔细的寻找，怎么也没发现有这么小的排骨卖，人家都在哪儿买的呢？
味道嘛，港式的小菜是有些偏甜的，吃起来也不错，
不过既然是鼓汁蒸排骨，甜味有些重了，盖过了豆鼓的香味。
三下两下吃完了，总觉着太不过瘾了，不行，俺回去也得做，这巴掌大点的东西解不了馋地！
等俺回去再看到婆婆的这瓶豆豉，俺这心里是说不出的感激
豆豉的诱惑----豉汁蒸排骨
材料：排骨400克、淮山药去皮切段80克，葱5小段、姜3片，豆豉1大匙，生抽1/2大匙、蒸鱼豉油1/2大匙、白酒1/4小匙、冰糖15克、玉米淀粉1/2小匙+1/4小匙
豉汁蒸排骨的做法
1。排骨洗净切块后，放入凉水里泡半小时。（这一步最好不要省掉哦，这是让排骨多汁的好技巧！吸足水份的排骨后边再裹上油以后封住水份，排内就会很嫩的）
2。捞出沥干水份备用。
3。冰糖砸碎。
4。豆豉、冰糖、葱姜都准备好。
5。热锅凉油，小火下入葱姜炒香。
6。下入豆豉炒香。
7。把葱姜豆豉拨到锅边上，用锅里留下的底油来炒冰糖。
8。炒至冰糖变棕色，把豆豉葱姜也拨进来一起翻炒均匀，关火放凉。
9。凉好的豆豉料全部倒入排骨中，再加入生抽、白酒、蒸鱼鼓油、玉米淀粉拌均匀。
10。深底盘子底部铺上事先切好段的山药。再在上边倒上排骨。
11。压力锅里放入适量水，放一个小架子，座上盘子，10分钟，排完气就可以端出，撒上些葱花即可！
12。如果没有压力锅的话，普通蒸锅蒸出来也非常好吃。锅里多放些水，放入排骨，先大火烧开后转小火蒸1个小时即可开吃啦！
特别提示
1。俺用的豆豉是生的，就是没有经过炒制没有放辣椒的那种，也是咸的，所以里边不用再加盐就可以了。喜欢吃辣的可以放入辣的豆豉。
2。蒸鱼豉油可以用蚝油或是生抽代替。
3。冰糖也可以用砂糖代替，一样可以炒成棕色，但炒糖色的时候，一定要看好，颜色稍变黄即可离锅，宁愿让它色浅些也别炒的太重，太重会有苦味的。
4。考虑到排骨和冰糖都是凉性的，所以垫菜用了山药，也可以用南瓜、红薯、芋头、土豆，这些都是很吸油的，可以吸掉排骨的油份，而且吃起来口感也好！
5。山药事先切好后，先泡在凉水里，用时再拿出来，要不会变黑的。
美食搭配小提示
海带和排骨相宜:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3蜜汁烤排骨
零厨艺也可以露一手——蜜汁烤排骨
色泽红亮油润的蜜汁排骨，边缘处烤得微微有点焦，香气十足，看着就那么的诱人，常常是一出炉还未端上桌就遭到哄抢。
其实这样美味的排骨，用烤箱做起来却极为容易，用料也是相当简单，完全不需要烦恼厨艺的问题，只要把食材腌制入味，放入烤箱烘烤，时间一到，就等着收获赞美吧~~
蜜汁烤排骨
用料：猪肋排500克
葱/姜/蒜头适量
排骨酱3大勺、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺、盐1/4小勺
蜜汁烤排骨的做法
1、先将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用。
2、把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料。
3、然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味。
4、烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约40-50分钟左右，中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上，这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮。
烤好的排骨盛入盘中，享用吧
美食补充：
1、排骨酱是一种现成的罐装调味料，在超市卖调料的柜台有售。这种酱料浓稠红润、味道醇厚，有了它，做蜜汁排骨就极为容易，再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自制的，没有就用黄酒或料酒都行。腌制的时间越长越入味。
2、肋排的大小和薄厚不同，烤制时间也会有所不同。如果想检验排骨是否烤熟，可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下，如果里面有清澈的液体和油流出，就是熟了；如果里面有血水流出，就说明还未熟，需要再烤一会儿。
美食网站小提示
海带和排骨相宜:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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4芝麻辣味炒排骨
小罗上周好不容易可以完整的休个周末，当然要做点好吃的犒劳犒劳他。八过~~恩~周末嘛~自然而然的就睡到了十点过，抬头一看时间，我滴亲爹，都快中午咯，一个跟斗爬起来，飞快收拾完毕，出去买菜。
本来头天都想好了，要给小罗做糖醋排骨的，这娃儿天天闹到减肥，跟他一起吃清淡的吃得我脑壳都大咯，每每最牵肠挂肚的就是那一盘销魂的糖醋排骨。
但时间上肯定来不急了，于是就把它改良了一下，弄了个十分钟版本的芝麻辣味排骨，结果味道相当的巴适，拿筷子吃简直不过瘾，干脆用手，吃完再美滋滋的把手上的酱汁舔光光，哈哈，那叫一个满足啊~
10分钟做好一盘谗人肉菜---芝麻辣味炒排骨
材料：排骨一斤
调料：葱蒜姜适量、老抽20ML、干辣椒、米酒30ML、蕃茄酱20ML、醋45ML、糖10克、芝麻、水淀粉20ML、盐5克、清水
芝麻辣味炒排骨做法：
1、油热后，直接放入排骨煎炒，炒至变色水份挥发。
2、放入姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀。
3、倒入酱油炒香，再加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀。
4、倒入芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟。
5、最后将盐与水淀粉调匀，倒入排骨中，收汁，最后出锅再撒上些许芝麻。
美食搭配小提示
芝麻与海带相宜:具有美容、抗衰老的功效，促进新陈代谢，降低胆固醇，能够对血液起到净化作用，促进甲状腺素的合成
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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5『简易鼓汁蒸排骨』
材料
软骨排、豆鼓、生抽、油、蒜头、料酒、生粉、白糖。
做法
1.将大蒜拍扁，剁碎；
2.将剁碎了的豆鼓、蒜蓉倒入放排骨的腌制盆中，加入生抽和适量的白糖调味；
3.可加点生粉、料酒均匀搅拌（没有料酒的不加也很美味噢），腌制半小时左右；
4.半小时后，可把腌制盆里的所有食材、佐料上碟摆盘；
5.将盘子放入锅内，隔水蒸10-15分钟左右；
6.待排骨蒸熟，可以放点芫茜或者辣椒圈点缀。
简单方便的家常美味，非常适合忙碌生活的工作白领们下班后的自家制作的一道菜!!
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