我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家超级下饭菜咸鱼烧茄子教程,也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1咸鱼焖茄子
对于咸鱼的印象,最深刻就是来自于别人家煎咸鱼飘来的气味;那味道很是浓郁,闻起来带点腥味,又有种说不出的香味。自己家煎咸鱼倒是感觉不出有这么浓郁的味道。小时候家里饭桌上偶尔也会有咸鱼吃,爸爸喜欢用咸鱼、猪肉来酿糯米豆腐,加了点咸鱼,糯米的味道也变得不一样,格外的香。长大后很少买咸鱼吃,算起来已经好多年没买过了。当在超市看到切片小盒装的咸鱼,突然间想到印象中那味道,忍不住下手买了一盒回来。咸鱼焖茄子很是下饭,在这炎热夏天里,焖上这么一盘,饭锅里的饭终于可以不用剩了。
超级下饭的【咸鱼焖茄子】
材料:咸鱼、茄子、辣椒、姜、蒜头、豆豉
咸鱼焖茄子的做法
1、咸鱼洗净切小块;
2、锅烧热油,放下咸鱼小火煎香;
3、倒入拍碎的蒜头、姜、豆豉、酒一起爆香;
4、放入茄子翻炒几下,再加入辣椒;
5、加水盖上盖子焖熟关火稍加点蚝油和盐。(咸鱼有咸味,盐不用加太多)
美食网站小提示
黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
茄子营养成分
茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素.
2咸鱼烧茄子
菜系及功效:家常菜谱
咸鱼烧茄子原料:原料:紫茄子300g,咸鱼肉70g,蒜末一大勺,生抽一小勺,水淀粉少许 。
咸鱼烧茄子的做法:
1.茄子洗净切长条
2.咸鱼切碎粒
3.锅内烧热油,下茄子炸软捞出,沥去油份
4.锅内少许底油烧热,放蒜末炒香,下咸鱼粒煸炒至微黄
5.倒入炸好的茄子翻炒均匀
6.加入生抽和少许水焖3分钟,出锅勾芡即可
小啰嗦:
1)咸鱼咸,为了健康,不建议再放盐,况且我还加了一小勺生抽 2)炸茄子想不费油,建议油温要高,冒微烟的时候倒入茄子
菜谱来源:
美食搭配小提示
茄子和黄豆相宜:两者同食可通气,顺肠润肺消肿,有平衡营养的作用
茄子营养成分
茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素.
3五花肉咸鱼烧茄子
蒸过的茄子,炒着吃,不油腻口感好
材料
五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许
做法
1.咸鱼用水浸泡,五花肉切片,或者丁,青红椒切块
2.茄子切条,入锅蒸熟。
3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干,加入姜片和蒜头炒,然后把五花肉丁/片放入继续炒
4.把已经蒸熟的茄子,倒入锅里加入老抽白糖,和青红椒及咸鱼一起翻炒,加盐入味即可
小诀窍:
炒茄子一定要放一点糖,味道鲜香
4老干妈蒸咸鱼
回来有一个多月了,也不知什么原因,总感觉像是感冒了,一到晚上总觉得体内发热,也没什么胃口(嘴里没味,吃什么都吃不出味来)可去医院看了又没发烧也没什么问题,前几天去看了看中医,医生说是湿气太重(可能是最近雨水太多的原因),肾虚(老腰痛),贫血,开了些中药回来补补。最近没什么胃口,味不重的菜根本吃不出味来,所以今天做一个咸鱼吧,正好从老家带了两条自制的咸鱼,最近老下雨怕放久了会坏,于是把两条全做了用一个罐子装起来,要吃的时候夹些出来加些老干妈豆豉再蒸一下就可以了,很下饭的。
材料
咸鱼,姜,葱,蒜,干辣椒,豆豉,料酒,酱油,鸡精
做法
1.咸鱼切块,用温水泡一个小时。
2.热锅下油把咸鱼先煎一下。
3.下材料2煸炒出香味,再下酱油、料酒焖一会儿收干,起锅的时候下点鸡精就可以了,放凉后装入罐子要吃的时候夹些出来加些老干妈豆豉再蒸一下。
5咸鱼炖茄子
去北戴河FB了两天,什么礼物也没给猪带,走之前明明给他说好的,唉~~~~!那地方就是玩的!我跟猪说要不给你买个珍珠项链什么的?!他的猪嘴翘的有十五层楼那么高。在快回来的时候,他又短信、电话的摧着问礼物给买了没?我就出门两天!要是去个十天半月的吧,他就会说:“什么也别买了,快点回来吧,难受呢人家一人。。。。”唉。。他呀。。。。后来想,要不买点海货吧,反正也是吃。可这猪是打死了也不吃什么烤鱼片,什么干贝的,骗他说可以补钙,也没用,人家说吃鲜的东西健康又营养。哎呀!!!我这悔呀!!肠子都悔黑了,平时教他点什么他全对付我了!咸鱼茄子----广东一带很传统的菜,通常是煲,开盖就能闻见一股咸鲜的香味。
材料
咸鱼,茄子,葱,姜,蒜头,老抽,白糖
做法
1.将咸鱼用水稍微泡会,清洗干净,把外表多余的盐分去除;
2.茄子切成手指一般的长条,备用;
3.将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下,待锅中开始出香味后,将鱼盛出备用,在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香,下茄条炒至外皮稍稍起皱,加一点老抽上色;
4.将咸鱼、另一半的辅料放下,加适量糖,小半杯水,开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。
小诀窍:
也可以直接放在砂锅里炖,这个做法比较传统,或者做到步骤3时装在一个碗里,上锅蒸,都行。
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