我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家超级下饭菜咸鱼烧茄子教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1咸鱼焖茄子
对于咸鱼的印象，最深刻就是来自于别人家煎咸鱼飘来的气味；那味道很是浓郁，闻起来带点腥味，又有种说不出的香味。自己家煎咸鱼倒是感觉不出有这么浓郁的味道。小时候家里饭桌上偶尔也会有咸鱼吃，爸爸喜欢用咸鱼、猪肉来酿糯米豆腐，加了点咸鱼，糯米的味道也变得不一样，格外的香。长大后很少买咸鱼吃，算起来已经好多年没买过了。当在超市看到切片小盒装的咸鱼，突然间想到印象中那味道，忍不住下手买了一盒回来。咸鱼焖茄子很是下饭，在这炎热夏天里，焖上这么一盘，饭锅里的饭终于可以不用剩了。
超级下饭的【咸鱼焖茄子】
材料：咸鱼、茄子、辣椒、姜、蒜头、豆豉
咸鱼焖茄子的做法
1、咸鱼洗净切小块；
2、锅烧热油，放下咸鱼小火煎香；
3、倒入拍碎的蒜头、姜、豆豉、酒一起爆香；
4、放入茄子翻炒几下，再加入辣椒；
5、加水盖上盖子焖熟关火稍加点蚝油和盐。（咸鱼有咸味，盐不用加太多）
美食网站小提示
黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
2咸鱼烧茄子
菜系及功效：家常菜谱
咸鱼烧茄子原料：原料：紫茄子300g，咸鱼肉70g，蒜末一大勺，生抽一小勺，水淀粉少许 。
咸鱼烧茄子的做法:
1.茄子洗净切长条
2.咸鱼切碎粒
3.锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份
4.锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄
5.倒入炸好的茄子翻炒均匀
6.加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可
小啰嗦：
1）咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽 2）炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子
菜谱来源：
美食搭配小提示
茄子和黄豆相宜:两者同食可通气，顺肠润肺消肿，有平衡营养的作用
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
3五花肉咸鱼烧茄子
蒸过的茄子，炒着吃，不油腻口感好
材料
五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许
做法
1.咸鱼用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青红椒切块
2.茄子切条，入锅蒸熟。
3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干，加入姜片和蒜头炒，然后把五花肉丁/片放入继续炒
4.把已经蒸熟的茄子，倒入锅里加入老抽白糖，和青红椒及咸鱼一起翻炒，加盐入味即可
小诀窍:
炒茄子一定要放一点糖，味道鲜香
4老干妈蒸咸鱼
回来有一个多月了，也不知什么原因，总感觉像是感冒了，一到晚上总觉得体内发热，也没什么胃口(嘴里没味，吃什么都吃不出味来)可去医院看了又没发烧也没什么问题，前几天去看了看中医，医生说是湿气太重(可能是最近雨水太多的原因)，肾虚(老腰痛)，贫血，开了些中药回来补补。最近没什么胃口，味不重的菜根本吃不出味来，所以今天做一个咸鱼吧，正好从老家带了两条自制的咸鱼，最近老下雨怕放久了会坏，于是把两条全做了用一个罐子装起来，要吃的时候夹些出来加些老干妈豆豉再蒸一下就可以了，很下饭的。
材料
咸鱼，姜，葱，蒜，干辣椒，豆豉，料酒，酱油，鸡精
做法
1.咸鱼切块，用温水泡一个小时。
2.热锅下油把咸鱼先煎一下。
3.下材料2煸炒出香味，再下酱油、料酒焖一会儿收干，起锅的时候下点鸡精就可以了，放凉后装入罐子要吃的时候夹些出来加些老干妈豆豉再蒸一下。
5咸鱼炖茄子
去北戴河FB了两天，什么礼物也没给猪带，走之前明明给他说好的，唉~~~~！那地方就是玩的！我跟猪说要不给你买个珍珠项链什么的？！他的猪嘴翘的有十五层楼那么高。在快回来的时候，他又短信、电话的摧着问礼物给买了没？我就出门两天！要是去个十天半月的吧，他就会说：“什么也别买了，快点回来吧，难受呢人家一人。。。。”唉。。他呀。。。。后来想，要不买点海货吧，反正也是吃。可这猪是打死了也不吃什么烤鱼片，什么干贝的，骗他说可以补钙，也没用，人家说吃鲜的东西健康又营养。哎呀！！！我这悔呀！！肠子都悔黑了，平时教他点什么他全对付我了！咸鱼茄子----广东一带很传统的菜，通常是煲，开盖就能闻见一股咸鲜的香味。
材料
咸鱼，茄子，葱，姜，蒜头，老抽，白糖
做法
1.将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；
2.茄子切成手指一般的长条，备用；
3.将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下，待锅中开始出香味后，将鱼盛出备用，在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香，下茄条炒至外皮稍稍起皱，加一点老抽上色；
4.将咸鱼、另一半的辅料放下，加适量糖，小半杯水，开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。
小诀窍:
也可以直接放在砂锅里炖，这个做法比较传统，或者做到步骤3时装在一个碗里，上锅蒸，都行。
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