我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家西红柿烩茄子教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1西红柿烧茄子
西红柿和茄子是这个季节最常见的蔬菜，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热止血，消肿止痛的功效；而西红柿酸甜解渴，健胃消食；它们俩搭配在一起，不仅口感非常好，而且开胃下饭。
但是要让这道菜能最大限度的降低热量，最重要的是茄子不要过于油腻，用少量的油将裹上面粉的茄子稍微煎一下，让它穿上金色的外衣，这样能避免茄子油炸减少吸收油分；而且提前预处理熟的茄子到与西红柿一起炒时能吸收它的汤汁，变得更有味。
这道纯素的西红柿烧茄子味道鲜美，口感丰富，西红柿酸甜开胃，茄子软糯可口，是一道很不错的家常开胃下饭菜。
西红柿烧茄子
原料：西红柿、茄子、蒜片、小葱、淀粉、生抽、油、盐
西红柿烧茄子的做法
1.准备好原材料：西红柿和茄子分别切成滚刀块；
2.茄子加入适量的盐，腌制一下；
3.待茄子微微出水后加入淀粉，拌均匀，让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉；
4.加入比平常多点的油，烧热，就茄子放入里面煎一下；
5.茄子表面金黄后捞出；
6.留少许底油，将蒜片爆香；
7.加入西红柿翻炒，直至炒出些汤汁；
8.下入准备好的茄子继续翻炒；
9.加入少许生抽和盐，翻炒一分钟即可；
10.盛入碗中，撒上些小葱末。
小贴士：
1.茄子先撒些盐，微微出水，这样能有利于裹住外层的淀粉，才能避免油煎时少吸油；
2.炒制之前先爆香姜片，再放入西红柿炒，用油炒过的西红柿有利于人体番茄红素的吸收；
3.直至西红柿炒出汤汁，再加入先油煎好的茄子，加入适量的生抽和盐，烧上一、两分钟让它入味即可。
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黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
茄子和猪肉能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分.
2西红柿烧茄子
酸香开胃家常下饭菜——西红柿烧茄子
原本只有在夏天才能吃到的西红柿，现在任何季节都可以吃到，家里也总是习惯储备几个，既可以单独成菜，又可以与其他食材搭配，随时都能变身成为餐桌上的美味。前两天清理冰箱，节前买的茄子还剩两根，拿来和西红柿一起烧，虽然做法很简单，不过味道却还不错。尤其是过年大鱼大肉吃了不少，来上这么一道素菜，酸香开胃，拌上米饭，特别的好吃~~
西红柿烧茄子
用料：西红柿2个,长茄子2根,大蒜5瓣,香葱1根,生姜1片,盐1小勺,生抽1大勺,白糖1大勺
西红柿烧茄子的做法
1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱、姜、蒜切末备用
2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)。
4、放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
5、放入茄子块翻炒片刻，加入生抽、盐和糖调味炒匀。
6、最后撤上剩余的大蒜末拌匀即可出锅。
厨房笔记：
1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出。
2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。
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茄子与毛蟹相克:同食会中毒
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素.
3西红柿烩茄子
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。制作方法多样，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
众多的茄子做法中，我最喜欢的是西红柿烧茄子，而且是山西风味的烧茄子，红绿相间的外表首先就在视觉上把人吸引。吃一口，西红柿酸甜汁多、健脾开胃，青椒清脆爽口，加上大蒜、香菜的香味，茄子把所有的味道吸附在一起，香醇鲜美，清淡可口。西红柿烩烧茄子不仅是山西人餐桌上的家常美味，更是具有浓厚山西特色的一道名菜，只要你到山西的饭店里，都可以吃到这道菜，奇妙的香味久久在口中回味，这种味道会让你此生难忘。
饭店里制作烧茄子，大多是茄子用油炸成酱红色，再和西红柿、青椒一起烧制。山西农家自己制作，一般都是把茄子先用油煸炒一下，加入西红柿和青椒制作而成。无论哪种做法，都要用到食用油。我们都知道，茄子是吸油量最大的食物，这也是烧茄子之所以美味的原因之一。那么，有没有更好的办法，不用一滴油也可以做出美味的烧茄子呢？呵呵，只要你想得到，办法就会有，采用微波炉法，不仅可以最大限度保留食材的营养，而且制作简单，最关键的是全部过程不用一滴油，怎么样，这样的做法有没有诱惑力？
不用一滴油微波法做美味好看的烩烧茄子——西红柿烩茄子
【原材料】：茄子2根、西红柿1个、青椒或尖椒1个。
【调味料】：食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、番茄酱2汤匙、清水适量、生粉1/4茶匙、香菜1颗、大蒜2瓣。
【西红柿烩茄子的做法】
【番茄酱料调制过程】
1.食盐1/2茶匙放在小碗里。
2.倒入1汤匙生抽。
3.放入2汤匙番茄酱。
4.生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里，搅拌成湿性水淀粉。
5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里。
6.用筷子搅拌均匀，番茄酱料就做好了，放在一边备用。
【微波炉烧茄子制作过程】
1.西红柿1个洗净，用刀切成滚刀块。
2.青椒或尖椒1个用清水洗净，用刀切成滚刀块。
3.切好的番茄和尖椒块放在微波炉适用的硅胶塔吉锅内。
4.盖好锅盖，把锅放在微波炉中，高火加热2分钟，至番茄出红油青椒块断生。
5.取出锅，把番茄和青椒块放在盘子里备用。
6.茄子用清水洗净，用削皮刀刮去外皮。
7.茄子用刀切成滚刀块。
8.茄子块放在微波炉适用硅胶塔吉锅内。
9.盖好锅盖，把锅放在微波炉中，高火加热3分钟。
10.把锅取出，茄子表面稍微脱水。
11.把之前微波好的番茄和青椒块平铺在茄子上面，把汤汁也一起倒入锅里。
12.盖好锅盖，把锅放在微波炉中，高火加热3分钟，用手捏茄子感觉茄子软中带硬。
13.取出锅，把调好的番茄酱料分散淋在茄子表面。
14.大蒜2瓣剥去外衣，用刀切成大蒜片。
15.切好的蒜片分散摆在食材上面。
16.盖好锅盖，把锅放在微波炉中，高火加热5分钟至茄子口感发软，飘出香味茄子入味。
17.香菜用清水洗净，用刀切成寸断。
18.取出锅，切好的香菜段摆在食材上面，即可食用。
【慧心经验与心得】
1.制作这道菜，全程采用微波炉制作，不用一滴油。
2.微波炉加热茄子时，第一次不要把茄子的水分完全脱干至茄子熟，否则，茄子因为失水太多长时间加热容易变黑。大家可以看看，我步骤图的第10步，我只加热了3分钟，茄子表面就有发黑变色的迹象。
3.微波炉第二次加热茄子时，把番茄和青椒一起放入加热，茄子有番茄与青椒散发出的水分吸收，加热时就不会变黑了，但也不要长时间加热，只要茄子软中带硬即可。如果茄子完全熟透，做出来的茄子就没有烧茄子的口感。
4.微波炉第三次加热，把调好的酱料和蒜片倒入锅里，加热到茄子吸收汤汁变软。
5.这里只介绍方法，调味料的多少根据自己的口感和食材的多少而作相应变化，喜欢甜一点可以适当加点白糖。
6.微波加热时间也不是固定不变的，要根据食材的大小、自家微波炉的温度做相应调整。
7.没有微波炉适用硅胶塔吉锅，可以把食材放在微波炉适用的容器中，但制作过程要注意加盖，不要让食材的水分散失影响口感。
有朋友会说，茄子最好不要削皮吃。是的，茄子皮营养价值很高，维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合，茄子皮还富含维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。但是，我削下来的茄子皮也没有浪费丢弃，而是做了另一道菜——凉拌茄子皮，这里没有拍照片，把步骤告诉大家：
1.茄子皮用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净。
2.锅里放水烧开，放入茄子皮焯烫一下。
3.捞出过凉，加入辣椒、山西老陈醋、酱油和食盐拌均匀。
这样，一份茄子做出两道美食，我们既可以吃到色泽漂亮赏心悦目的菜肴，而且食材所有的营养也能全部吸收。
今天身体不舒服，头脑混乱，迷迷糊糊的完全不在工作状态。这么一道简单的菜，居然用了一上午的时间，唉，这实在不是我的做事风格。不说了，大家随便看，趁中午时间，趴桌子上休息一会。
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鱼肉+西红柿相克:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
西红柿营养价值
西红柿又名番茄、番柿、洋柿子、六月柿等。西红柿被称为“维生素仓库”，因为它含有几乎所有的维生素，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分.
4西红柿烧茄子
材料
主料：西红柿，茄子，蒜
做法
倒入茄子，记得不能有水啊
茄子软了，加西红柿
加盐，出锅~~~
5西红柿烧茄子
材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
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