下面就为大家带来这道经典的清炒南瓜藤,希望对大家做菜有所帮助。
1炝炒南瓜尖
南瓜大家都吃过,但南瓜尖大家吃过吗?南瓜尖就是南瓜藤上最前端最嫩的部分,把外皮去掉,用来炝炒,味道非常好。
通常南瓜尖都是被忽视的一部份,其实南瓜尖含有丰富的膳食纤维,对润肠通便有很好的效果。另外还有维生素A、维生素C、钙和磷等多种有益的成分,是个相当好的蔬菜。
南瓜尖要摘取最嫩的部分,不用担心摘了后不结南瓜,相反,正是为了南瓜多结果,并且能长大个,才会把南瓜藤上多余的头去掉,而去掉的这部份正好可以拿来食用。
被忽略的美味----炝炒南瓜尖
原料:南瓜尖,蒜,干辣椒,盐。
炝炒南瓜尖的做法
1.将南瓜藤外皮绒毛撕干净,摘去南瓜藤的叶子和老杆,清净滤水,然后先焯一下水,捞出沥干备用。
2.蒜瓣切片,干辣椒切段,锅内烧油,大火下蒜瓣与干辣椒炒香,迅速下南瓜尖一起翻炒,根据自已口味放盐,炒匀后起锅装盘。
操作简单,不需其他调料,吃出蔬菜本身的味道。
2清炒西瓜皮
清炒西瓜皮
主料:西瓜皮300克,青椒100克,净毛豆100,艺,植物油40克。
调味料:精盐7克,味精2克,姜末、葱各3克。
清炒西瓜皮的做法
1.将西瓜皮削去外层薄皮,用冷水洗净,切成1厘米见方的小丁;青椒去掉蒂、子,洗净后切成与西瓜皮同样大小的丁,毛豆用水烫熟,控净水分待用。
2.将炒锅置于火上,放入植物油,热七月葱。姜末馆锅,下入青椒、西瓜皮丁、毛豆,用旺火翻炒几下,加入精盐。味精搅拌均匀即成。
特色介绍:清淡爽口,鲜香味美。
3脆炒南瓜丝
脆炒南瓜丝
主料:嫩南瓜300克,菜油50克。
调味料:精盐、葱花各少许。
脆炒南瓜丝的做法:
1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2—3分钟,撒上精盐,颠翻炒匀,放入葱花再额翻两下,出锅即成。
特色介绍:脆嫩鲜香,口味轻淡。
4清炒南瓜藤
老妈最喜欢吃的蔬菜是——清炒南瓜藤,她爱吃也经常做,我吃多了也喜欢上了这个味。取材方便,做起来也快,自家菜园里掐一把回来,清理干净后,油锅一炒就得。
材料
南瓜藤,辣椒,蒜末,盐,鸡精
做法
1.南瓜藤把老茎去掉,只留嫩茎和芽头,外面的皮也要撕掉,那上面有小绒毛,不去掉的话吃起来很糙口
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒,再下南瓜藤,炒几下,加点盐和鸡精就可以出锅了,吃的就是口爽脆,如果太熟太软就不好吃了。
小诀窍:
南瓜藤就是南瓜秧子,把它掐了,这条藤就结不了南瓜了,所以以前是不吃这个菜的,毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了,谁家都不缺吃的,南瓜多了吃不完也烂掉,所以呢,南瓜藤也就渐渐地成了餐桌上的一道时新菜。如今已是夏末秋初,南瓜藤也长老了,就抓住季节的尾巴再尝一口这爽脆吧!
5清炒南瓜片
前阵子在糖果家吃了她给我炒得南瓜片觉得很好吃,回来也自己做了一个清炒南瓜,煮得软软的拌上米饭吃很不错~
清炒南瓜,一道简单营养又美味的菜~
材料
油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐
做法
1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料~
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水,小火煮一下~
4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉~
5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了~
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