做面包是个技术活,尤其是揉面,用手揉很累,反正我是这么觉得,所以弄台厨师机解放双手还是不错的,食材往里一丢,剩下的就交给厨师机和时间吧,该干嘛干嘛去,真是省心多了,以前不爱做面包,嫌揉面累,有了厨师机以后有事没事就可以做个面包吃了。
超市买了台湾脆皮肠特别好吃,没事就喜欢啃两根,不过感觉跟面包做在一起吃口感更好,一口面包一口香肠美死了,辰辰一会都把它们解决了,太好吃啊,做少了,下次一定多做点,萌萌的小兔子捧着一根香肠呆萌呆萌的,不知道谁发明的,我觉得下次应该给它捧个胡萝卜更贴切。
面团:牛奶110g,全蛋液20g,细砂糖25g,盐2.5g,高筋面粉180g,酵母3g,无盐黄油25g,脆皮肠5根,黑芝麻酱。
做法:
1 准备好食材。
2 除黄油外所有食材放入打蛋桶。
3 厨师机开2档和面功能搅拌成光滑的面团。
4 加入软化的黄油继续搅拌至完全扩展阶段。
5 盖上保鲜膜放温暖处。
6 发酵至1.5倍取出排气。
7 平均分成5份。
8 取一份搓成长条。
9 长条对折放上脆皮肠,一根先从上面掏过去。
10 另一根也掏过去。
11 剩下的蛋液刷在表面。
12 放入预热好的烤箱上下火170度烤20分钟左右。
13 出炉后用黑芝麻酱或者巧克力酱画上眼睛。
小贴士:
1 一般会准备一整个鸡蛋,用掉20克后剩下的刚好用来刷表面。
2 面团搓得长一点比较好掏过去。
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