我们每日除了睡觉,多是吃吃喝喝中度过的,但是如何吃才健康合理呢?有关营养资料显示,现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质,所以要调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食,美食频道推荐史上最全的柱候酱焖牛筋营养菜谱,营养吃出来。
1柱候酱焖牛腩萝卜
柱候酱焖牛腩萝卜的做法详细介绍
菜品口味香味
主要工艺炖
所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
萝卜3斤多
牛腩2斤
柱候酱2/3瓶(约180克)
生姜几块
桂皮少量
八角少量
花椒少量
教您柱候酱焖牛腩萝卜怎么做,如何做柱候酱焖牛腩萝卜才好吃
1、牛腩飞水,然后冲洗干净血沫;
2、牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里;
3、烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片;
4、加入大约100克的柱候酱;
5、爆炒出香味;
6、加入牛腩,煸炒2分钟;
7、加入约1000ml的热水;
8、放入调料包;
9、盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;(我是为了照顾我妈和孩子,30分钟其实太烂了,年轻人吃的话,估计20分钟多点就可以啦)
10、萝卜飞水后捞出待用;
11、30分钟以后,关火,看盖子上的红色圆点浮在上面,表示锅里有压力,这个时候不能开盖,等待冷却;
12、看盖子上的红色圆点沉下去了,表示可以开盖了;
13、加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱;
14、换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟;
15、撒上葱段,试味,即可。
16、趁热吃,蘸点辣酱更美味哦。
2酱烧牛蹄筋
材料
材料主料:牛蹄筋500克。配料:青蒜100克。调料:料酒10克,精盐1克,白糖2克,味精2克,醋1克,鸡汤150克,色拉油30克,鸡油10克,酱油8克,红糖5克,干酱20克。作法1、将青蒜洗净斜切成片,铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。2、勺内加水烧开,下入牛蹄筋段焯透捞出。3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开,下入牛蹄筋段,料酒,鸡汤、红糖,精盐、白糖、醋烧开,用小火烧透入味。4、加味精,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。
做法
小诀窍:
特点
色泽酱红,清鲜咸香,滑糯微辣,香浓味美,营养可口。
3酱焖牛肉
材料
食用油500克(实耗50克)酱油1小匙高汤适量料酒2小匙甜面酱1小匙精盐1小匙白糖0.5小匙牛肉350克胡萝卜100克香葱1棵生姜1小块大料适量
做法
1.将牛肉洗净切成块;胡萝卜洗净切滚刀块;葱、姜洗净分别切成段和片;
2.往锅里倒油,油温升至六成热时倒入牛肉块,炸至变色后放入胡萝卜,略炸一下即捞出沥油;
3.锅内留底油,放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块,用中火焖10~15 分钟即可。
注意
营养丰富,酱香味浓。这道菜也可以红烧,只要将汤汁收干,用水淀粉勾芡即可。
4焖牛筋
材料
牛筋,大料,桂皮,香叶,陈皮,姜,生抽,老抽,盐,糖,料酒
做法
1.回家将牛筋斩大件飞水。
2.加入些大料,桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等,文火焖上三小时,好吃。
5酱烧牛筋
材料
牛筋(生),红椒,大葱,老姜,烤肉酱,盐,料酒
做法
1、清水放少许姜片,将生牛筋焯一下捞出。
2、焯好的牛筋放足够的清水,放姜片、料酒,煮熟,用锅子也好,我用的是高压锅比较快。
3、捞出煮熟的牛筋。
4、汤汁分开盛出来。
5、大葱切段,葱白跟葱绿分开,红椒切薄片。
6、锅中放少许油,放入葱白爆香
7、放入煮熟的牛筋
8、放适量烤肉酱、盐伴炒
9、倒入少许煮牛筋剩的汤汁
10、放入红椒、葱绿部分
11、适当翻炒即可
小诀窍:
1、之前说过的,生牛筋比较难切,所以大家最好在买的时候让人给切好了。
2、我用是高压锅,如果你不习惯用高压锅,用锅子煮也可,就是可能时间要久一些
3、葱白葱绿要分开放,这样才不至于葱绿熟烂过了
4、烤肉酱有点甜的,量根据自己喜好放!
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