早餐鸡蛋饼里加了它,营养更全面,孩子特别爱吃,精神倍儿棒
有妈妈问我,春天给孩子做早餐都有什么食材为基础?尤其是挑食不爱吃青菜的孩子,可成了妈妈们费尽心思做早餐的一大难题了。其实,春季还真是给孩子长筋骨长个的黄金期,这个时候经常做些高蛋白质的肉类,例如虾、鱼、鸡蛋等,都是很优质也容易吸收消化的蛋白质。最简单方便的早餐就是给孩子做最简单美味的鸡蛋饼,鸡蛋饼的材料首先以鸡蛋为基本原料,而搭配鸡蛋的食材可以非常丰富。
今天推荐给大家这道早餐鸡蛋饼的做法,与葱花鸡蛋饼不同,这个鸡蛋饼含有丰富的钙质、蛋白质和铁质,营养更全面,孩子爱吃,我也爱吃,早上起来做它用不了十分钟就能做好一摞,非常简单方便。
【菠菜金枪鱼鸡蛋饼】
食材:菠菜2棵,土鸡蛋2个,金枪鱼50克,盐和胡椒粉适量,橄榄油少许。
做法:1.春天的蔬菜里,菠菜可以让孩子多吃,菠菜含有丰富的铁质,把菠菜作为基础食材,就算不爱吃青菜的孩子也会喜欢。但是菠菜含有较多的草酸钙,洗干净后要先把菠菜汆烫一遍,能去掉大部分草酸钙,这样就不用担心营养不被吸收啦。
2.准备两个土鸡蛋,土鸡蛋还是乡下亲戚自己养的土鸡,营养自然不用说,留给孩子的都是食材最新鲜最好的。另外还准备了一些金枪鱼,金枪鱼一般是罐头装,在超市就能买到,金枪鱼是世界上产量较大的海鱼,作为日常食用,我们不一定都能买到新鲜的,罐头制成品也可以作为首选,一般罐头金枪鱼选盐水浸渍的,选购的时候留意一下生产日期。
3.把土鸡蛋用筷子打散拌匀,汆烫过的菠菜切碎后,和金枪鱼一起放入鸡蛋液里,一同拌匀。
4.加少许盐和胡椒粉,胡椒粉能去去鸡蛋的腥味。春天气候多变,风寒感冒尤其常见,做菜的时候加点胡椒粉还能驱寒暖胃。
5.不粘锅加热,或者用平时煎蛋专用不粘厨具,倒入几滴橄榄油,橄榄油也是优质的油脂,早餐做鸡蛋饼我比较推荐用它。拌匀的蛋液和金枪鱼菠菜碎一同倒入模具内,小火煎至蛋饼两面微微金黄。
做好的【菠菜金枪鱼鸡蛋饼】趁热吃吧,再配上一杯豆浆或者牛奶,早餐的蛋白质、碳水化合物、蔬菜和优质的肉类全都集中在这一块块香嫩可口的鸡蛋饼上,难怪平时不吃蔬菜的孩子也爱上它,两三口消灭一块,妈妈看着孩子吃的开胃更开心。
小贴士:
为了让鸡蛋饼颜色更丰富,还可以加入适量胡萝卜碎,增加更多的胡萝卜素,保护视力也很不错。金枪鱼的分量随口味增减,盐水浸渍的金枪鱼就有盐分和咸味,所以鸡蛋调味的时候盐分别加太多,避免过于咸口。春天了,让孩子在家好好的安心吃个早餐,鸡蛋饼是最简单的做法,妈妈们快快学做吧!
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