干煸芸豆:把芸豆用开水焯一下,5分熟就好,锅放油烧热,放一点酱油,再放焯好的芸豆,迅速翻炒,放入葱,胡椒粉,盐少放点,倒入老抽,上色。等到差不多熟的时候在放蒜,最后放一点鸡精即可。
萨拉米蛋卷:一个鸡蛋打一个蛋卷,鸡蛋里面要加一点盐,萨拉米切成碎条,锅里放少量油,下核桃仁炒一会,再放入萨拉米炒一小会,两个蛋卷煎好之后,上面铺上萨拉米,卷好,香菜开水焯一下,系在蛋卷上面,两个蛋卷下锅煎一小会就好了。
杏子糖水罐头:将杏子洗净剥去皮,对切开,挖去核;不锈钢锅中加入400ml水,加入冰糖,加入剥好的杏子肉;大火煮开转小火煮20分钟关火。马上倒入罐头瓶中,盖好瓶盖倒置放凉,待凉透后再翻回来朝上放置。冷藏保存即可,吃的时候用小碗盛一些出来也是非常不错的。
照烧龙利鱼:买回来的龙利鱼自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水,鱼身干净后,淋照烧酱和蚝油,用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面,冷藏腌制15分钟,锅烧热,我放了一小块黄油和一点橄榄油,中小火煎鱼,待鱼身有微微焦色后翻身继续煎,待鱼肉泛白,鱼身紧致,用筷子轻拨,可以拨出鱼块即可,鲜嫩好吃。
泰椒虾仁菠萝饭:菠萝挖成空心菠萝肉切丁,鸡蛋打散煎熟备用,虾仁料酒泡半小时后煎至微红备用,青豆玉米粒胡萝卜丁入锅炒香倒入蒸好的隔夜米饭翻炒,加入盐酱油继续翻炒后倒入鸡蛋菠萝双椒炒至飘香即可出锅,入菠萝碗,完成,简直是吃货的福利。
手撕包菜:包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻;锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出;锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅,营养丰富。
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