很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道奶油什锦豆沙拉食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1凉拌什锦豆腐
菜系及功能:家常菜谱
凉拌什锦豆腐原料:豆腐250克．鸡蛋1个，绿豆芽100克．青椒3个，西红柿1个。葱末15克，姜末20克，香油10克，食用植物油15克，花椒20粒，白糖20克。食盐、大蒜末各适量。
凉拌什锦豆腐的做法:
1)豆腐放入沸水锅，加食盐煮2分钟，捞出切成1厘米厚的片。摊排在盘中。
2)鸡蛋打散，加食盐摊成皮后切成细丝。西红柿用沸水烫后去皮，切成片用白糖渍匀。青椒洗净，去蒂去籽后切成丝，放沸水中汆熟捞出，拌上食盐腌一下。绿豆芽洗净，放沸水锅汆半分钟捞出，拌上香油和食盐。
3)把鸡蛋皮丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽分别摆在豆腐周围。
4)锅放火上，倒入食用植物油，烧至六成热，放入花椒粒炸出香味后捞出花椒，再放入葱、姜、蒜末，稍炸后浇在豆腐上．再淋上香油即可食用。
美食搭配小提示
黄瓜与豆腐相宜:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛，提供较高的蛋白质和钙
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2土豆沙拉
土豆泥方便易做又健康美味,是早餐或者下午茶很好的选择哦. 这款土豆泥是沙拉版的,比较清新可口~
材料
大土豆两个,蛋黄酱一大勺,千岛酱一勺,盐和胡椒适量,牛奶小半杯,葱花适量,火腿粒适量
做法
1、大土豆洗净切片放在锅里大火蒸15分钟,放在盆中倒成泥
2、加入盐,蛋黄酱,千岛酱,胡椒,牛奶,葱花和火腿,搅拌均匀
3、放入冰箱中冷藏
3土豆沙拉
材料
马铃薯 4-5 个
番茄 2 个
黄瓜 1 根
罐头火腿 半磅
富士苹果 2 个
鸡蛋 2 个
蛋黄酱（美奶兹） 4 大勺
做法
1． 马铃薯洗净煮熟，去皮，切成丁
2． 番茄开水烫过，去皮，切成丁
3． 黄瓜去皮，切成丁 （如果你用的是国内那种顶花带刺的黄瓜，洗净即可，就不用削皮了；如果用粗大的美国笨黄瓜，不但要削皮还要去籽；我用的是 costco 买的英国黄瓜）
4． 罐头火腿切成丁
5． 富士苹果削皮，去核，切成丁
6． 鸡蛋煮熟，剥皮，切成丁
7． 把所有切好的材料拌在一起，加 1 勺糖， 1 勺盐， 4 大勺蛋黄酱拌匀
4学做什锦豆腐
材料
豆腐、瑶柱、香菇、胡萝卜、青豆、番茄、葱；生抽、料酒、盐、糖、鸡汁、胡椒粉、水淀粉。
做法
豆腐、青豆、胡萝卜丁焯水滤出，瑶柱加料酒上锅蒸20分钟撕碎；
炒锅放油热锅，加入葱节爆香，放入豆腐、青豆、胡萝卜丁、香菇丁炒几分钟，然后加入瑶柱、香菇、番茄及发香菇的水，再加入盐、生抽、胡椒粉及少许糖炖煮一会；
起锅前加入水淀粉、调入鸡汁翻炒均匀，装盘上桌。
5奶油什锦豆沙拉
此款沙拉把数种新鲜和罐装蔬菜混合在一起，是营养丰富、味道浓郁的佳肴，并富含维生素B族、C及叶酸。新鲜罗勒给酸乳酪和芥末沙拉酱增添不少香味。
材料
嫩菜豆荚250克，罐装菜豆440克，罐装白菜豆440克，罐装扁豆440克，油浸朝鲜蓟心280克，蘑菇150克，大葱75克，软圆莴苣（生菜）1棵，沙拉酱材料：，原味希腊酸乳酪225克，柠檬1/2个，第戎芥酱1—2茶匙，新鲜罗勒1大把，盐、黑胡椒各少许
做法
1.煮沸一锅水。嫩菜豆荚洗净，去蒂去筋，一切二，煮5—6分钟至软熟，用冷水冲洗沥干。
2.菜豆、白菜豆和扁豆滤去水分，摊在茶巾上晾干。
3.朝鲜蓟心放在厨用纸上沥干，一切4。蘑菇洗净切片。大葱摘清，洗净切片。
4.制作沙拉酱：酸乳酪放在大碗中，挤入柠檬汁，加芥酱调味，搅拌均匀。
5.留出几枝罗勒作点缀用，其余的撕碎加入沙拉酱中。用盐和胡椒调味。
6.莴苣叶洗净沥干，排在上菜盘中。豆子、朝鲜蓟心、蘑菇、大葱等拌入芥末酸乳酪沙拉酱中，用匙舀到莴苣叶上。用留下的罗勒作点缀后上桌。
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