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1解密舌尖2——炖烧华子鱼
1. 新鲜的华子鱼，去鳞，去肠，清洗干净。
2. 鱼背上用到划两道小口。
3. 大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。
4. 炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。
5. 放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。
6. 加水，水量和鱼一平，同时加入备好的调料。
7. 在放入适量的盐、料酒和酱油，酱油不要多，一点点就可以。
8. 可以放几个红辣椒。中火炖。
9. 大葱叶和香菜洗干净切碎。
10. 大约10钟后，煮锅中，汤汁剩少许。
11. 放入葱 香菜略收汁即可。
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