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1解密舌尖2——炖烧华子鱼
1. 新鲜的华子鱼,去鳞,去肠,清洗干净。
2. 鱼背上用到划两道小口。
3. 大葱白,蒜,姜,八角,花椒粒等调料备好。
4. 炒锅热油,先炸香八角和花椒粒。
5. 放入华子鱼,轻轻煎一下,不要时间长,免得煎碎。
6. 加水,水量和鱼一平,同时加入备好的调料。
7. 在放入适量的盐、料酒和酱油,酱油不要多,一点点就可以。
8. 可以放几个红辣椒。中火炖。
9. 大葱叶和香菜洗干净切碎。
10. 大约10钟后,煮锅中,汤汁剩少许。
11. 放入葱 香菜略收汁即可。
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