步骤/方式1
华子鱼收拾干净备用
步骤/方式2
也可以去掉鱼头。用盐腌半小时。这里在腌制的时候不要放其他调料，才能保持华子鱼的鲜香
步骤/方式3
鱼上面撒适量干面粉，让鱼身全部粘上面粉即可，以便过油的时候不会溅油，同时炸好的鱼外表酥脆。
步骤/方式4
油烧至6成热，放入裹上干面粉的华子鱼，炸至外表浅焦黄捞出。
步骤/方式5
油烧至7成热复炸一遍
步骤/方式6
复炸时间不要过长，炸至焦黄捞出鱼，一定要将鱼捞出以后再关火。
步骤/方式7
把炸好的华子鱼整齐摆在盘子里。就可以吃了
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