明日冬至 吃饺子还是汤圆？看看客家人的习俗 原来还有这样吃的

明日冬至，吃饺子还是汤圆？看看客家人的习俗，原来还有这样吃的

明日冬至了，北方人吃饺子，南方人吃汤圆，南北的习俗不同，但是对冬至都非常重视，民间素有“冬至大于年”的说法。

在我媳妇老家，冬至这一天非常隆重和热闹，人们都放假回家，没有放假的也请假回家，和家人团聚，甚至比春节还热闹。最重要的是有一种食物，它既不是饺子也不是汤圆，但很像饺子和汤圆的结合体，我叫它肉馅汤圆。

常见的汤圆都是糯米加这甜馅的，但是肉馅的汤圆很少吃多，而饺子一般都是肉馅。不过还挺好吃的，而且据说这种汤圆是源自于北方客家人迁徙到南方形成的。在从前因为战乱，大部分客家人从北方迁徙到南方，但是南方因为没有小麦，便做不成饺子，因此他们就用糯米代替，揉成面团，然后包上馅料，因此就成为了这种美食。

明日冬至，吃饺子还是汤圆？看看客家人的习俗，原来还有这样吃的。

这种类似饺子的汤圆，是客家人冬至必吃的食物，糯米做的口感十分软糯，肉馅是咸味的，味道十分鲜美。现在很多人北方人和南方人成为一家人，冬至到了，不比烦恼吃什么，可以试试这种食物，保证南北方人都喜欢。

【肉馅汤圆】

食材：糯米粉200g、香菇1个、瘦肉50g、葱花适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、姜末适量、温水适量。

做法：第一步，糯米粉中倒入温水，分次倒入，揉成软硬适中的面团，静置15分钟备用。

第二步，猪肉剁碎，加香菇末、葱姜末、盐、生抽、淀粉和胡椒粉搅匀，往一个方向搅匀。

第三步，糯米团搓成长条，分成小剂子，然后揉圆，中间捏出凹槽，然后放入肉馅，再封口，揉成圆子。

第四步，锅中烧开水，放入汤圆，煮到汤圆浮起，再煮个十几秒钟就熟了，出锅放碗里，加些汤汁就可以食用了。

烹饪技巧：

1、糯米团没有面团那么有韧性，所以没办法擀成薄皮，只能包成圆子；2、分次加入温水，保证糯米团的软硬度适中；3、这汤圆还可以蒸或者煎，味道都很香，口感软糯。

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