每次想到“鸡腿”二字，我脑海里就会出现人们拿着鸡腿大啃的样子。也不知道是不是看过的类似的广告太多了，反正我每次都会被馋到，觉得鸡腿仿佛是天底下最好吃的东西。而且，从那个时候，我也固执的认为，鸡腿只要大口吃才好吃。所以，从前在家吃鸡腿的时候，妈妈总说我是个“小馋猫”！
我喜欢鸡腿，还有另外一个原因，就是妈妈做的红烧鸡腿特别好吃。妈妈的好厨艺是家里公认的，做菜这个事儿似乎就从来没有难倒过她。更重要的是，妈妈愿意把时间花在厨房。她用心地做着每一样食物，我们吃得开心，她也就很开心了。
可是，我和妈妈却恰恰相反。我总觉得做菜太费时间，而且精心烹制的菜肴每人也就吃那么一点点，所以我不太愿意在厨房花费时间。从前在家的时候，看着妈妈做菜，也不愿意学习。可是，红烧鸡腿是个例外。真的，妈妈做的太好吃了，比店里卖的都好吃。那种美味，让我拒绝不了，为了出门在外也能吃到，我还是主动学习了。
香浓油亮的红烧鸡腿，看着就很有食欲。尝一口，更是美味至极，怪不得很多人吃完还要顺便再吮一下手指了。做红烧鸡腿还有要注意的就是炒糖色，要想色泽美观、口味诱人，这一步很重要。这里分享个小妙招，那就是用冰糖来炒糖色。而且，颜色变为浓褐色时再放鸡腿进去最好了。怎么样？感兴趣的朋友赶紧试试吧！
用料
鸡腿 适量/ 盐 适量/
生抽 适量/ 冰糖 适量/
八角 适量/ 大葱 适量/
生姜 适量/ 味精 适量/
草果 适量/ 干辣椒 适量/
步骤
Step 1
准备好全部所需食材
Step 2
锅里倒油，开小火，在油未热之前放几块冰糖进去，不断搅动，直至油中不断出现泡沫，且颜色逐渐加重，呈现深褐色
Step 3
然后将鸡腿放进去，不断翻炒，以让每一块鸡腿都能够均匀地沾上糖色
Step 4
再往锅里倒水，水要没过鸡腿。然后再加入一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果以及适量干辣椒段、葱段和姜片。然后，盖上盖子，炖15分钟左右
Step 5
炖的同时，也可以用铲子不时地翻动一下，以使鸡腿均匀入味。汤汁快收干时，加入适量味精调味儿
Step 6
再翻炒几下，就可以出锅了。十分美味啊，赶快开动吧~
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