吃货的世界永远都是吃，过年放假是大吃，周末小休是小吃，每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了，推荐鱼香素肉丝这道精品你吃过吗？有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
1鱼香牛蒡丝
用老方法把新食材做成老少皆宜的下饭菜——鱼香牛蒡丝
说去天津录节目很多人问牛蒡怎么吃，推荐一款牛蒡的吃法，牛蒡营养丰富，把它做成老少皆宜的下饭菜尤为推崇！
鱼香牛蒡丝
材料:牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻。
调味料:酱油、糖、酒、盐。
鱼香牛蒡丝的做法
1. 牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末
2. 猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍
3、油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出，
4、锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。
5、别忘了撒上熟白芝麻即可。
牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
美食搭配小提示
鸡肉与牛蒡、栗子相宜:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛蒡叶营养价值
牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。牛蒡叶营养分析：牛蒡叶含多种营养成分，其中胡萝卜素、维生素C含量最为丰富，有助于增强人体免疫功能。
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2鱼香素肉丝
蔬香世家健康美食素身季---鱼香素肉丝
鱼香肉丝大家都喜欢吃吧，西马一家老小也喜欢。鱼香肉丝是一道特别经典，特别下饭，特别家常的菜肴。我把肉丝换成了大豆拉丝蛋白丝，从外观看来和用肉丝做的一样的，甚至比肉丝炒出还要诱人。特别适合减肥人士。吃了也不会长胖哟。。
鱼香素肉丝
主料；大豆拉丝蛋白丝100克，胡萝卜50克，水发木耳50克。
辅料；葱姜蒜、郫县辣椒、糖、盐、生抽、醋淀粉
鱼香素肉丝的做法
1、准备好大豆拉丝蛋白丝。
2、将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。
3、把葱姜蒜切碎备用。
4、胡萝卜水发木耳洗净切成丝。
5、取一碗加入糖醋生抽鸡精盐淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
6、锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。
7、泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
8、锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油。
9、锅中留底油，加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
10、放入葱姜蒜炒香。
11、倒入鱼香汁烧开。
12、倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可。
叨唠；煸炒郫县辣椒要有小火煸炒才能出红油，鱼香汁的比例，可根据自己的口味调制。
3鱼香鲍菇丝
素食版鱼香鲍菇丝
今天的主材是---杏鲍菇，此次神九载入太空的三位宇航员，第一顿早餐吃的就是干烧杏鲍菇。大家知道，航天员的食品从选择确认，到安排种养、生长、生产、采收、储运、加工，可谓过五关斩六将细而又细，各种手段无不用其极。所以，能够进航天员之口的食品，无疑都是人间极品。
杏鲍菇营养价值很高，有试验发现它的营养是蔬菜的十几倍。据测定：每100克杏鲍菇含有：热量31.00大卡、碳水化合物8.30克、脂肪0.10克、蛋白质1.30克，此菇内的蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。经测定，杏鲍菇最具特色的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇多糖的功能具有降血糖、增强肌体免疫功能、抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化、润肠胃以及美容等作用。
平时家里就喜欢做一些杏鲍菇，无论煎、炒、涮都口感鲜嫩，味道清香。这次就用它做一个素食版---鱼香鲍菇丝，绝对的汤汁四溢、唇齿留香。您还不赶快动手尝试一下吗？
鱼香鲍菇丝
主料：杏鲍菇、木耳6朵、青椒半个、红黄彩椒各半个。
调料：6月香豆瓣酱1汤匙、利民蒜蓉辣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、干淀粉1茶匙、糖1茶匙、葱、姜、蒜、盐。
鱼香鲍菇丝的做法
1．将杏鲍菇洗净先切片再改刀切成丝备用。
2．将青椒、红黄彩椒洗净切丝，木耳用温热水泡开后，去除根蒂洗净，挤干水分切成丝。
3．将葱姜蒜切末放入碗中，加入除蒜蓉辣酱以外的所有调料调成酱汁。
4．起锅烧热，加油放入蒜蓉辣酱1汤匙煸香，放入杏鲍菇丝炒至变软。放入青椒丝、彩椒丝翻抄1分钟，倒入木耳丝、酱汁，充分炒匀即可。
美食搭配小提示
青椒与苦瓜相宜:是理想的健美、抗衰老菜肴
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷.
4鱼香土豆丝
材料
土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、白醋、酱油、味精、盐。
做法
做法：
1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，多洗几次，
直到水清无混浊即可；
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉泡一下，这样口感更好；
3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；
4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；
5、依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒；
6、炒到土豆丝断生，关火。
7、淋香油、味精，出锅。
5鱼香牛肉丝
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
材料
主料：牛肉丝(200克)，笋丝(65克)，辣油(4克)，泡辣椒(13克)，鸡蛋(1只)，香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精
做法
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。
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