导语:马上到春节了,大家都会咋餐桌上准备上各种各样的美食,简直是看得我们眼花缭乱的,大家都会吃点什么呢?
春节对于我们中国人来说是一个非常重要的节日,在这一天,很多漂泊在外的人都会回到自己的家乡,和家人朋友吃一个团圆饭,一起做在餐桌上吃很多的精心准备的美食,小到干果糖果,大到山珍海味,各种菜样也都是端上了桌子了。
无论是在中国的什么地方,都会在过年的时候图个吉利,我们在餐桌上的菜也都会图个吉利的菜名,在很多的地方春节的饮食都是不同的,但是有一种食材却是很得民心的,几乎是每年都会出现在餐桌上,那就是鱼类了,但是我们过了这么多的年,每年都会吃鱼,都快要吃腻了,最近几年家家都会流行做带鱼,都吃鱼是因为年年有余的这个寓意,所以近年来就想到了做带鱼,也是鱼的一种,也没有丢掉年年有余的寓意。而带鱼也是一种肉质嫩,营养也很好的鱼类,含有非常丰富的蛋白质和矿物质元素,还有一些不饱和的脂肪酸,经常食用带鱼还可以补气血,提升自己免疫力的效果,在年夜饭的餐桌上是最好不过的一道菜,吃了带鱼大家也会年年有余。今天小编就给大家说一下带鱼的做法。
步骤一:把新鲜的带鱼洗干净处理好之后都切成一段一段的。
步骤二:加入少许的白胡椒粉和食用盐腌制一会儿。
步骤三:倒入适量的淀粉,抓取均匀,让鱼表面上粘上一层薄薄的淀粉。
步骤四:倒入一些食用油,烧到七成热的时候在放入带鱼慢慢的油炸。
步骤五:全部炸好了之后,捞出来就可以了,把油温升高,在放进去继续油炸。
步骤六:用提前准备好的配料放在锅里,炒出香味,在放入黄冰糖炒出糖色。
步骤七:倒入适量的油炸带鱼段,加入配料收汁就可以了。
温馨小提示:
1、炸带鱼的时候用的淀粉可以是油炸粉,生粉,地瓜粉。
2、在油炸的时候火候是很重要的,一定要注意掌控火候不要火大炸焦了。
3、在油炸的时候一定要用白胡椒粉和食用盐腌制一下去除腥味,杀菌。
4、带鱼要油炸两次,第一次要用中火慢炸,第二次要用大火升高油温,继续油炸。
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年夜饭上的炸带鱼就做好了,不知道大家喜不喜欢吃炸带鱼呢,在年夜饭上我们也偶尔换换口味,做一下不一样的鱼,大家学会了吗,年夜饭大家都吃什么鱼呢,大家可以跟小编一起来交流一下,欢迎大家点赞留言,谢谢。
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