要向身体健康，饮食问题不能忽视。酸汤牛肉米粉怎样做健康又好吃？小编接下来向大家分享酸汤牛肉米粉做法教程，一起来了解了解吧~
1香辣牛肉面～一碗解馋的做法步骤
1.牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
2. 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
3. 煮好后用凉水冲洗干净控水。
4. 葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。
5. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 牛肉下锅翻炒均匀。
7. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
8. 料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。
9. 我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。
10. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。
11. 面条煮好捞到碗里，加点面汤。
12. 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。
13. 香辣牛肉面好了，吃着好过瘾。
2酸汤牛肉米粉的做法步骤
1. 牛肉切丁，用料酒，盐，姜末，生抽老抽腌制2小时
2. 米粉用热水泡软
3. 腌好的牛肉下锅炸至微硬，油刚刚没过牛肉即可
4. 将葱花，盐，鸡精，生抽，香醋，香油倒入晚中。倒入热水冲调。
5. 米粉下锅煮熟后，放入汤碗中。淋上炸好的牛肉丁。放点辣椒油。开吃！
3牛肉馅饼--还是我钟爱的发面版的做法步骤
1. 肉类混合，加盐顺一方向搅拌均匀，分三次加入高汤，顺一方向搅拌均匀，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀，最后淋入芝麻油，盖保鲜膜冷藏保存。
2. 酵母用水化开，静置五分钟，面粉 糖 酵母水和清水混合成团，揉搓成表面光滑的面团。
3. 冰箱冷藏发酵8小时，取出面团排气。
4. 将面团均分成10份，滚圆。
5. 葱花洋葱末用一大勺色拉油拌匀，与肉类混合，拌匀制成馅。
6. 将面团擀开，中间厚四边薄，包入肉馅。
7. 用包包子手法，捏紧收口。
8. 收口朝下，用手将面团压扁，表面喷水，洒上芝麻。
9. 平底锅，倒入色拉油，将面饼排入。
10. 开中火煎至饼两金黄，淋入少许清水，加盖，焖至水干，开盖，干煎一会即可出锅。
11. 饼子来啦。
12. 啃啃啃。
13. 小朋友小手够抓了。
小贴士
牛肉比较瘦，加些猪肉能中和一下，其实加些猪肥肉口感应该会更好。
洋葱和牛肉很搭，很香又多汁的感觉。
面团也可以用烫面版，不发酵，不过口感会略硬些，跟我一样喜欢软口的这个值得你尝试。
喜欢肉馅色泽深些的就加些老抽。
4黑椒牛肉粒｜美食台的做法步骤
1. 首先腌制牛肉粒。
将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；
2. 然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；
3. 另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；
4. 烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。
黑椒牛肉粒｜美食台的做法
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