香港作为全球热门旅游目的地，这是一座多面的城市，有着最富丽堂皇纸醉金迷的高楼大厦，也有着最鱼龙混杂江湖气息的小街村屋。既传承了传统的中华文化，也吸收了世界各地的精髓。作为中国拥有米其林餐厅最多的城市,从街边小店到小资饭馆，再到顶级餐厅都汇聚于此，云集多元化口味与技艺，品类纷繁，精品频现，令南来北往的食客大饱口福，赞不绝口。
今天的香港已经成为亚洲的饮食热点、世界最蓬勃的餐饮集中地之一。米其林指南国际总监米高·艾利斯先生表示：“米其林指南进入香港澳门已有十个年头，我们非常高兴看到本地美食环境越来越有活力，星级餐厅的数量更增加至当初的三倍!”不过，如果以为米其林就必定是高大上，普通人享用不起，那你就错了。在这些餐厅之中，有许多是在港币300元收费之下，却能给食客提供卓越素质的料理，性价比相当高。
米其林三星餐厅（6家）
1、厨魔 Bo Innovation
香港米其林三星餐厅「厨魔bo innovation」,是访港饕客心中必尝的料理。厨魔餐厅是名厨梁经伦（Alvin Leung）的中国菜基地，以港式点心为出发点，运用分子料理的概念，用颠覆性的烹饪方式，将传统食谱以现代技术诠释，带来从味觉、嗅觉、视觉全方位的感官新体验，组合成全新口感，颠覆传统的美食。
厨魔餐厅的招牌之一就是分子小笼包。皮是用海藻制作而成的，馅儿为姜葱猪肉麻油的汤汁，整体为半透明的水晶高汤球，汤汁精髓被包裹在其中。一口下去，随着外面那层皮的爆破，瞬间记忆中小笼包的味道充斥了整个口腔，让人有一种真实在吃小笼包的错觉～再加上红醋姜丝中和浓郁汤汁，如此体验是极好的。
另有「死亡花园」也十分特别，乍看像盆栽甜品，但此道美食味咸非甜。死亡花园的表面泥土是打碎的虫草，底下铺着绿色的慕斯，最上面矗立的是几根油炸酥脆的金针菇。梁大厨用绿色的慕斯来暗喻沼泽，以对应“死亡花园”的意寓。
此外，鹅肝锅贴、黑松露肠粉、镇江醋慢煮乳猪和豆腐冰淇淋等都是厨魔餐厅不可错过的美味。
2、L’Atelier de Joel Robuchon
走进L’Atelier de Joel Robuchon，客人会被一种全新的美食氛围深深吸引。“世纪主厨”若埃尔·罗比雄在 50 岁时急流勇退宣布退休，令整个烹饪界为之震惊。但之后，他带着开创 L’Atelier 的想法重出江湖，受日本料理的简约风格以及西班牙小吃酒吧奔放活跃的灵感启发，意为“工作室” 的 Atelier 由此诞生了。在香港那么多的米其林餐厅中L’Atelier de Joel Robuchon算是一个亲民的法国料理。餐厅内仿造日本回转寿司一般将餐桌围绕半开放式厨房，让食客能亲眼看到厨师烹饪的过程，拉近法式餐饮文化与人的距离，摆桌及装潢细节中也融入了中国文化元素，也可以一边吃制作完美的牛排，一边用清雅的瓷器喝中国茶。除了这些，餐厅内的餐品更是完美的上乘之作，亚洲好餐厅榜当之无愧。无论你在哪家Robuchon的分店，就算你是一个人来吃，都会有这么丰富的一个面包篮。面包水准很不错，特别是他们招牌的Croissant(牛角包)。
北海道带子，大小非常令人满意，火候也把握的非常好，外表已经十分香脆了，但咬开里面却还是略透明，口感柔嫩多汁。
南瓜浓汤（Butternut Pumpkin Soup）口感非常绵滑，奶的比例可以说是恰到好处，用酸甜的樱桃和樱桃酱来吊味也是很惊喜了。
3、龙景轩 Lung King Heen
这间时尚精致、口味正宗的餐厅是全球首家荣获米其林三星评级的粤菜餐厅。龙景轩完全是值得打飞的前去品味的一家店，位于四季酒店四楼，坐拥维港美景，选用本地新鲜的高级食材入馔，配合一队精英厨师，精心烹调的美食成为人世间的独特回味。去龙景轩用餐，每桌都有一份秘制酱料，包括豆瓣酱、XO酱以及酱油三种，免费的，无需单点，因此重口味的不用担心粤菜太清淡不合胃口。龙太子蒸饺，其实就是升级版的龙虾烧卖，一件一笼，精巧细致。采用了翠绿色的外皮，顶上再放上一整只大虾仁做点缀，颜值超高，让人食欲大开。原只鲍鱼鸡粒酥，记得有人赞它是“粤点巅峰之作”，挞皮包着鸡粒，上面又铺了一只小鲍鱼，一口咬下，酥塔酥松香腻，浇汁的咸鲜配上挞皮的那一点甜，咸咸甜甜就是我的爱！更不用说还有鲍鱼、鸡粒那必然新鲜的口感。
松子叉烧菠萝包也是超级推荐的！叉烧上还带着完美的酱汁，最妙的是每一口都吃得到的松子，真心完美助攻！不过，如果非要只推荐一道值得试的食物，那大概是龙带玉梨香 ，这份点心带有龙景轩独一无二的标签，是值得一试的。梨子、虾肉、带子的结合，似乎有些“黑暗料理”，但是梨的清香搭配带子的鲜甜，味道的确令人惊艳。关键是这道菜是油炸而成的，却难得没有一点油炸的腻味在，这应该就是米其林三星的实力吧。龙景轩炒饭亦是一绝，貌似普通，但异香扑鼻！什么粒粒饭有蛋是基本功，里面拆了龙虾、带子、蟹肉等不少好料混炒，吃完后不腻不渴，全靠食材没放各种添加剂。
4、8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA是唯一一间在意大利境外获得米其林三星的意大利餐厅。世界名厨Bombana 在香港心腹中环开设了8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅，用他细腻独特而又千变万化的当代美食创意，激活了无数美食家的胃口。8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐品精致，新鲜食材的原有本质味道在厨师的精湛技艺下挥发得淋漓尽致。不愧为亚洲第 1 个获得米其林三星的意大利餐厅。这里的黑松露意面，看似简单的手工意式细面，用更简单的黄油调味，配上点睛之笔更后刨上的法国黑松露片。饱满的黄油意面嚼劲十足，如纸片一般轻盈的黑松露片鲜美而真切。餐厅工作人员会在桌前现刨松露片，认认真真，一丝不苟，一片一片覆盖整盘意面。黑松露配烤春鸡用料十分考究，选材是更适合烘烤的子鸡，简简单单的调味，保留了鸡肉更鲜美的原味和更细嫩肉质。重点是烤过的鸡肉外壳香脆焦黄，皮下的肉还是白白嫩嫩的。
5、志魂 Sushi Shikon
志魂寿司是日本三星名店鮨吉武的关键人物吉武正博师傅，亲力亲为统筹开设的首家海外分店。最初沿用日本总店名字鮨吉武，不久后改称志魂。志魂在日文中是富有挑战精神之意，改名的原因，是想让日本总店的捧场客知悉吉武师傅始终是坐镇总店的核心人物，以免混淆。志魂店面不大，每天为最多8位客人服务，尽管小巧的店内其实另有一间可容6人的贵宾房。但为了保持食物及服务水准，不一定全部开放使用。餐厅经理指出，获星后志魂寿司的经营方针没变，对食材和待客之道仍是一贯的讲究细节，保持高级寿司店的气度。这里全部海产只用来自大海的野生鱼类，并用当造食材造成时令菜式。如日式蒸鲍鱼，使用约600克重的佐贺鲜鲍加北海道海苔及清酒蒸煮4、5小时，用最少的配料来制作出原汁原味纯粹风味，以鲍鱼肝磨蓉调制的蘸酱浓郁芳香。
每年11月至1月，餐厅提供肥美甘香的香箱蟹。大厨每次需花近1小时拆出蟹肉，再混和蟹子秘制的汁酱调味，再酿回半个蟹壳中，无添加的鲜味。海胆军舰卷，寿司饭不用惯常的米醋而用红醋调拌，以取其醋度的柔和，展现传统江户前风格。将之以日本丸山紫菜包起，放上北海道紫海胆，鲜味极佳。
6、唐阁 Tang Court
位於香港朗廷酒店的米其林三星粤菜食府唐阁，自二零零九年开始获极具权威的饮食指南《米其林指南 香港 澳门 》评选为星级餐厅，现为全球五所荣获米其林三星殊荣的中菜厅之一。唐阁格调典雅，大厨以无出其右的手艺，烹调出各种粤式珍馐佳肴，展现唐朝盛世的气派。
三葱爆龙虾，唐阁主打菜，用紫洋葱、玉葱及干葱三重葱香，与斩件龙虾以抛镬爆炒。龙虾采用生长于浅水区域的香港小龙虾，每只重约100克，较低的水压令虾肉保持弹牙之余不失纤维感，比其他体积较大的龙虾品种香味更浓厚。这道菜没有任何华丽的摆盘，师傅说，这道菜的灵魂在于铁锅火候的‘镬气’，先将干葱炸至金黄备用，玉葱、紫洋葱及龙虾泡油后回镬，加入生抽及花雕爆香，上碟，洒上干葱片即成。未见其相，先闻其香，三种葱味互相辉映，上桌时间浪费不得，差之两三秒，味道就全变了。
招牌的唐阁宝盒饭也值得尝试。将米饭和鸡蛋、鱼肉、蟹肉、带子一起炒过，再酿入蟹盖内，铺上芝士白汁焗过，上菜时装入金色蟹状容器。下料足，鲜味又带着芝士奶香，给人在唐阁的用餐一个完美的结局。
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