重庆，简称“渝”，别称山城，是中华人民共和国省级行政区、中西部唯一直辖市，也是长江上游地区经济中心纽 。总面积8.24万平方千米，常住人口3124.32万。 重庆是长江上游地区的经济中心，同时山清水秀，美食十分众多，是有名的旅游胜地。
一、重庆毛血旺
重庆毛血旺是非常流行的小吃。将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放锅内泡辣椒，干辣椒炒香然后拌辅料上即成。麻辣鲜香，汁浓味足。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。传说毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，因为经营不善倒闭了，但好吃的毛血旺却流传了下来，重庆的毛血旺中一般添加的是鸭血、鸭肠、泥鳅’午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等。吃毛血旺选择地点很重要，只有在磁器口才能吃到最正宗的毛血旺。
二、重庆过桥抄手
过桥抄手是重庆的特色小吃之一。因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名过桥抄手。 配上鲜香麻辣的酱料，显得味道十分香浓。“抄手”还有“牵起你的手”之意，主要原料采用新鲜的猪肉、虾仁，盐、姜末、等。其特点是细嫩爽口，因人而宜，味多变化多。
三、重庆辣子鸡
辣子鸡是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。虽然是全国各地都有的菜，但重庆的辣子鸡尤为著名。大约前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。做起来也很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
四、重庆怪味胡豆
重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。重庆的怪味胡豆发源于北碚。在品尝了熊荣成和他夫人制作的挨刀胡豆、油炸胡豆、油炸花生后，老舍先生称其所制作的胡豆“甜、辣、酸、咸、麻五味俱全，入口酥、香、脆”.品尝时除直观感觉外，还有想象之味，凭你想到什么味，味蕾就会获得这种味道，因此有了这样的名号。
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