潮州肉粽,潮州肉粽怎么做？潮州肉粽怎么做好吃？潮州肉粽怎么做好吃又简单？美食网为您专业解答潮州肉粽怎么做好吃有简单等海量精品内容。从小到大喜欢吃粽子，特别是对老爸包的潮州肉粽情有独钟，那股熟悉的味道，是其它粽子无法比拟的。^_^
1潮州肉粽的做法步骤
1. 把所需的用料（糯米、五花肉、花生、香菇）备好；
2. 糯米至少需浸泡2小时，花生亦需泡软，在糯米中拌入生油、盐，然后将花生倒入拌匀；
3. 五花肉切块，放盐、些许酱油、五香粉腌制半小时；香菇浸泡软身切片；
4. 将粽叶头部往里折成漏斗状；
5. 在漏斗底部放一粒花生，防止米漏掉；然后勺一、两勺米，在中间部位放入五花肉、香菇，再在上面铺上一层米；
6. 左手抓住粽子底部，右手把尾部的粽叶压下；
7. 用力抓紧粽子上部分，把多余的粽叶往边上包过去；
8. 这样一个粽子就成型了；
9. 用咸水草往粽子中间部分绕上两圈，记得一定要扎紧实，防止成型的粽子因捆绑不紧而散掉；
10. 成型的粽子就是这样的啦！
11. 为了美观，也为了方便煮，一般将咸水草扎成一小扎，包出来的粽子就像这样，一串串的；
12. 二斤糯米包出来的量；
13. 把粽子放入高压锅里，放入水、些许盐，（切记水一定要没过粽子，否则粽子会不熟），大火煮开后中火煮15-20分钟即可；
14. 香喷喷的粽子出锅啦！
15. 扒了皮的粽子是这样子滴哦！-_-#
小贴士
粽子一定要包扎结实，否则包得再漂亮，煮散了也是徒劳。
2潮州咸煎肉的做法步骤
1. 首先把五花肉洗干净，去皮（一定要去皮哦！不然成品会很韧，不好吃）。
2. 然后入锅加水煮至7分熟。（水滚之后中火煮大约8-10分钟）。
3. 把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净的袋子装起来，冰箱里腌一个晚上。
4. 第二天，把腌好的肉拿出来，在一个铸铁锅里下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，转中火，至水份完全的蒸发。
5. 转中小火，不断的翻动肉块，继续熬，渐渐地猪油就出来了。再熬制大约30-35分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，就好了。
起锅沥干油切块，据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。
小贴士
温馨小提议：做这道菜尽量用生铁/铸铁锅，因为铸铁锅传热稳定，做出来的成品很漂亮，也不会焦。
3潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法步骤
1. .准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。
2. 猪骨先下锅中至中小火煲半小时
3. 油锅放入姜片爆香
4. 苦瓜入锅先煎一下，再翻炒
5. 炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜
6. 咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲
7. 中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。
8. 美味。
小贴士
1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻 2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味 3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道4.汤里可加入黄豆先与猪骨一起先煲，家里没黄豆所以没放
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