潮汕肉粽，关于做菜这回事你了解多少，今天小编告诉大家一个一招搞定的美食，潮汕肉粽你值得学习。大姐把1岁多的小鬼带回老家快一个月了,这一个月大姐没有小鬼的吵闹(其实是种快乐),日子过的太无趣了,于是想起妈妈的棕子…有口福了*^o^*
1绿豆糕：清香温润如玉的潮汕糕点的做法步骤
1. 绿豆选已去皮的绿豆瓣。
2. 将绿豆瓣提前浸泡过夜。
3. 将绿豆瓣蒸熟（约30分钟）。
4. 用臼子将蒸好的绿豆瓣捣成绿豆泥。
5. 锅中放入玉米油，热油。
6. 加入绿豆泥。
7. 加入白糖。
8. 加入芝麻香油。
9. 用小火不停的拌炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，熄火凉却。
10. 取一把面粉，放入不粘锅，用小火将其炒至微黄变为熟面粉。
11. 准备好模具。
12. 取一小块绿豆泥，沾点熟面粉，用力压入模具中。
13. 用模具压出花纹，轻敲出绿豆糕。
14. 用不同的模具可以压出不同形状的绿豆糕。
15. 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用味道更佳。
小贴士
压绿豆泥的步骤比较关键，压得越细腻，做出来的绿豆糕口感更好。
做好的绿豆糕因为纯天然，不加防腐剂，还有口味比较清淡，最好三天内吃完。
2潮汕肉粽的做法步骤
1. 准备食材,花生,绿豆,红豆,萝卜干,棕叶,咸草绳提前一晚泡开
2. 这是前个晚上泡开的,将香菇泡开,将萝卜干切细粒,香菇泡开切丝备用,虾米,糯米洗净沥干备用
3. 将五花肉成片,最好比炒的厚一点,不喜欢肥的可以用瘦肉,只是口感没那么好,切好肉加五香粉,盐,鸡精,酱油腌制
4. 将切好的萝卜粒,香菇丝,虾米炒香,倒入前面步骤糯米中,加盐,鸡精,五香粉拌匀,终于可以包了
5. 将包好的粽子放入高压锅加水没过粽子,开火,压锅上汽后关小火压15分钟关火
小贴士
材料多少视你家庭人数多少,你也可以多绑点.放冰箱,想吃时拿出蒸一下^_^因为要吃她好费工哦
3潮汕肉粽的做法步骤
1. 糯米用洗两遍之后用纯净水浸泡一夜备用，粽叶用开水煮五分钟捞出洗净备用
猪颈背肉切小块，用叉烧酱 柱候酱排骨酱2:1:1的比例腌制 加入4大匙生抽
2.
3. 干香菇，瑶柱，海米用纯净水泡发后，瑶柱撕成丝备用，海米切碎备用，干香菇切小块备用
4. 把叉烧肉跟海米瑶柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小时后可以包粽子
5. 包粽子
6. 包好后的粽子用高压锅大火煮开后中火焖煮1个钟头，关火放置一夜，第二天开锅即可。
小贴士
包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为竹叶，包出来呈长方体。
4腌制酸甜青芒【潮汕零食】的做法步骤
1. 挑选青嫩的青芒，捏起来应该是硬的。去皮
2. 加1勺盐，腌制2小时，用水把盐冲洗干净
3. 加糖，腌制1-7天，随着时间的加长，青芒会越来越软，第一天吃比较脆，看个人口味
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