在宜昌，凉虾绝对是夏季消暑最接地气的本土饮品，只有宜昌的娃娃才能享受得了这份甘之如饴的清爽，外地人第一次吃，总是会觉得怪怪的，感觉像小虾子一样在杯子里游离的感觉，对这种味道也有些不能接受。
早年间，节约的宜昌人会选择到菜市场去专门卖凉虾原材料的摊位直接称点回克自己坐，也就是用冷了的红糖水冲泡起来，然后就直接饮用的，等到后面有冰箱了，把红糖水还冰镇一下，风味更佳。
后来就是很多宜昌人搞个手推车或者三轮车在卖凉虾，也就是这么吃的，但后来，有一家叫郑信记铺子在宜昌应该是开了先河，专门卖凉虾的铺子，口味也从红糖、桂花发展到了很多的口味，价格也比外面的摊摊价格要贵，一时间在致祥路排起了长队买。
坊间传闻老板卖凉虾发了大财，于是乎后面又陆续有各种品牌出现了，不管是“彭桂花”、“孝味仙”还是“王氏凉虾”，都把价格提了起来，对标“郑信记”的价格，于是乎一时之间大宜昌凉虾的价格都普调了。
“郑信记”还在中心医院附近还开了一家店，也有很多慕名而来的客人上门，即便坐在公交车上，也能看到这个门口排队的场景。但是说句实话，现在早已经吃不出来小时候那种感觉了，那个时候凉虾不仅是消暑的饮品，而且是可以打发时间的一种饮品，因为可以数里面的小虾。
凉虾店越开越多，故事越来越打动人，但是记忆中的味道渐渐远去。装修、包装越来越洋气，价格越来越国际化，但是那种卖凉虾的摊主给到食客一种家长里短的那种温馨感觉，确实是找不到了。
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