今天大河君跟大家介绍一种夏天的美味，它就是鲫鱼炖豆腐，我们都知道鲫鱼在夏天吃非常的鲜美，这样的美味我们当然不能自己吃了，对于坐月子的女人和孕妇而言，她们也是有这个口福的，不过制作的时候注意清淡些就好了。所以说，今天的这道菜也是被大河君列入《100道月子餐》的食谱中了，那么鲫鱼做成清淡的月子餐要如何制作呢？100道月子餐的做法：夏天吃这菜最鲜，孕妇吃营养又滋补！让我们来看看它的正面目吧。
我们都知道，无论是孕妇还是坐月子时期的女人，都是非常虚弱的，非常需要含有大量营养成分的食材。而今天大河君介绍的这种美味就是鲫鱼豆腐汤。鲫鱼这种鱼，在夏天的时候食用是非常鲜美的，另外它富含蛋白质，鱼肉的作用想必大大河君不用介绍了，加上富含蛋白质的豆腐，两者的结合可以说是非常完美了，那么这样的一道菜，如果要是孕妇吃，或者坐月子的女人吃，也就是它的月子餐的做法，又如何制作呢？毕竟她们对于食物还是比较敏感的，一定要清淡，不然不适合她们吃，问题是鱼都是有腥味的，没有重口味食材压制鱼腥味的情况下，这道菜如何做得更完美呢？大家一起来看看吧。
鲫鱼豆腐汤
准备食材
鲫鱼 一只豆腐 一块姜 少许葱 少许食盐 少许制作步骤
1.首先我们准备一条鲫鱼，然后我们清理干净备用，然后再准备一块豆腐。注意：鲫鱼一定要选择新鲜的鲫鱼，因为这样的鲫鱼腥味不会那么大，我们做的时候现用现杀就行了，千万不要贪图便宜买死掉的鲫鱼，一是因为死掉的鲫鱼比较腥，另外一点就是毕竟我们也不知道鲫鱼死掉多久了，孕妇和坐月子的女人吃还是需要谨慎一点的，所以这点大家不能马虎。
2.我们把葱姜切丝备用。
3.我们把豆腐切成大小相近的小块备用。
4.起锅烧油，我们稍微把鲫鱼煎一下，记得下锅的时候，我们在锅中放入一些盐，这样我们在煎鱼的时候，省的鱼皮粘锅，这是个小小诀窍，大家可以记一下，方面以后使用。
5.我们先把姜给爆香，一定要注意的是，姜不要放锅中不动，而是要来回翻一下，让姜在锅中摩擦均匀。
6.我们把鲫鱼放入煎一下，在煎的时候最好把鲫鱼来回动动，这样可以避免鱼皮粘到锅上，毕竟鱼皮粘到锅上，不仅仅鱼会不好看，另外还会糊锅，比较影响味道。等到鲫鱼煎好一面，我们再反面。
7.等到鲫鱼两面煎好的时候，我们在锅中加入适量的水分。
8.鲫鱼在煮的时候呢，一定要记得撇出锅中的浮沫和油渍，这一点非常重要，因为是孕妇和坐月子的女人吃的，所以我们不能用料酒去腥，虽然撇出浮沫比较麻烦，但这是最有效的去腥方法了。
9.等到浮沫都被我们清理干净后，慢慢的煮，我们会发现鱼汤慢慢变白，这个时候我们就可以把豆腐下进去了。
10.豆腐下入锅中后，我们转小火慢炖15分钟左右就行了。
11.撒上葱花，大功告成。
在制作鲫鱼豆腐汤的时候，一定要有耐心，其中炖鱼撇出浮沫是非常重要的，如果浮沫不撇出，鱼汤将会非常的腥。如果大家还担心鱼汤会腥的话，在清理完鲫鱼后，我们可以用葱姜来腌制鲫鱼，葱姜去腥的效果很好。千万记得不要用料酒去腥，尤其是对于孕妇来说，那是一点酒精最好都不要沾的。另外呢，制作这道鲫鱼豆腐汤的时候，如果是需要哺乳小孩的女人来喝的话，我们可以搭配一些下奶的中药材，下奶的效果还是非常不错的，怎么样？大家有没有学会这道鲫鱼豆腐汤呢？
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