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#徐州#徐州,简称徐,古称“彭城”,江苏省地级市,地处江苏省西北部、华北平原东南部,长江三角洲北翼,北倚微山湖,西连萧县,东临连云港,南接宿迁,京杭大运河从中穿过,陇海、京沪两大铁路干线在徐州交汇,素有“五省通衢”之称。徐州历史上为华夏九州之一,自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地和商贾云集中心。有超过6000年的文明史和2600年的建城史,被称为“帝王之乡”,有“九朝帝王徐州籍”之说。徐州是两汉文化的发源地,有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称,因其拥有大量文化遗产、名胜古迹和深厚的历史底蕴,也被称作“东方雅典”。徐州素有“淮海之都”之称,是淮海经济区中心城市,长江三角洲区域中心城市,国际性新能源基地,有“中国工程机械之都”和“世界硅都”的美誉。下面小编就来给大家分享几种徐州的特色美食。
01
饣它汤
饣它汤(读:sha)是流行于江苏省徐州市有的早餐名点,传说起源于彭祖的"雉羹"。相传乾隆皇帝南巡经过徐州时品尝过此汤后,啧啧称赞,问卖汤者:"这是啥汤?"卖汤者机智的回答:"皇上说得对,这就是(啥的谐音字)汤。"事后乾隆封其为"天下第一羹"。饣它汤以鸡汤为基础,伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料。其特点是面宽而厚,味鲜香辣,口味独特。
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02
地锅鸡
地锅鸡是发源于山东省、江苏省、安徽省交界处的徐州市、宿州市、淮北市、枣庄市、济宁市、阜阳市、亳州市等地区的一道菜肴。地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点 。鸡肉对于营养不良、疲劳无力,脾胃湿弱等症状有很好的调理作用,是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物 。
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03
羊肉滑脊
羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃,属于苏菜系。徐州伏羊节,奶白色的羊肉汤里头漂浮着水晶般的滑脊,用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜,和红艳艳的辣椒油,喝一口滚烫的羊骨汤,再用汤勺捞起一块滑脊,放入嘴中,又滑又嫩,鲜香扑鼻,香溢满口。
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