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#西宁美食好#西宁是青海省的省会，古称西平郡、青唐城，取"西陲安宁"之意，是青海省第一大城市，亦是整个青藏高原最大的城市。西宁历史文化源远流长，得天独厚的自然资源，绚丽多彩的民俗风情，是青藏高原一颗璀璨的明珠。西宁是一座有着两千一百多年历史的高原古城，古称西平亭，曾是汉后将军赵充国屯田的地方、南凉的都城、唐蕃古道的咽喉、丝绸南路的要道、青藏高原通向中原的门户、河湟文化的发祥地之一，自古就是一颗璀璨的“高原明珠”，北山烟雨——西宁古八景中遗留最完善的一景。在西宁除了有风景还有很多美食，下面小编就和大家分享三个西宁的特色美食。
尕面片
尕面片，又叫面片子，是西宁当地一款颇具特色的面食，面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，制作方法是将揉好的软面先切成粗条"面基基"，然后用潮毛巾盖上片刻"回面"，"回"好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食，按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的"指甲面片"、"雀儿舌头";有和蘑菇混煮的"蘑菇面片";有不带汤而用炸酱拌吃“烩面片"等等
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西宁老酸奶
西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，类似豆腐脑形态的固体状，淡淡的奶黄色，还没开始尝就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口，奶体非常的白嫩，入口软绵顺滑，口感十足。
羊肠面
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃，以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口。
西宁的特色美食就为大家介绍到这里了，欢迎大家在评论区留言。
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