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#西宁美食好#西宁是青海省的省会,古称西平郡、青唐城,取"西陲安宁"之意,是青海省第一大城市,亦是整个青藏高原最大的城市。西宁历史文化源远流长,得天独厚的自然资源,绚丽多彩的民俗风情,是青藏高原一颗璀璨的明珠。西宁是一座有着两千一百多年历史的高原古城,古称西平亭,曾是汉后将军赵充国屯田的地方、南凉的都城、唐蕃古道的咽喉、丝绸南路的要道、青藏高原通向中原的门户、河湟文化的发祥地之一,自古就是一颗璀璨的“高原明珠”,北山烟雨——西宁古八景中遗留最完善的一景。在西宁除了有风景还有很多美食,下面小编就和大家分享三个西宁的特色美食。
尕面片
尕面片,又叫面片子,是西宁当地一款颇具特色的面食,面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的,制作方法是将揉好的软面先切成粗条"面基基",然后用潮毛巾盖上片刻"回面","回"好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食,按尕面片的形状,配料和烹饪方法不同,有做工细致纤小玲珑的"指甲面片"、"雀儿舌头";有和蘑菇混煮的"蘑菇面片";有不带汤而用炸酱拌吃“烩面片"等等
图片仅供参考
西宁老酸奶
西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的,厚厚的一碗,类似豆腐脑形态的固体状,淡淡的奶黄色,还没开始尝就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅,非常美味,加一勺白糖,酸中带甜,更是凉爽可口,奶体非常的白嫩,入口软绵顺滑,口感十足。
羊肠面
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃,以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠面汤色淡黄,肠段洁净,肥肠粉白,面条金黄葱末浮上,萝卜丁沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口。
西宁的特色美食就为大家介绍到这里了,欢迎大家在评论区留言。
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