山寨版啫啫凤爪最正宗的做法 怎样做山寨版啫啫凤爪好吃，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，山寨版啫啫凤爪美食的味道也是一绝，下面就由唐山的狼牙专业为您解答山寨版啫啫凤爪怎么做好吃，山寨版啫啫凤爪食谱做法大全吧，1.瓦煲加热，锅底放油，先倒入姜茸蒜茸、红葱头、辣椒爆香，2.再加三种酱各一茶匙（量由你自己定），爆香，3.再倒入凤爪，倒入大蒜，加生抽老抽、少少糖、白胡椒面、料酒（我放威士忌，够度数够劲），用勺子或筷子搅拌均匀，用筷子搅，搅到入味时加入葱段，再翻几下，准备上台时面上放香菜，即成。
1白云凤爪
1．将鸡爪洗净，放入开水中稍烫一下，捞出后去除爪尖和老皮，然后放入清水锅中，用大火煮熟，再捞出以冷水冲净。
2．坐锅点火加入清水，先将卤料包放入水中烧开，再加入精盐、味精、鸡精，熬煮约2小时左右，调成白卤汤，晾凉备用。
3．将鸡爪放入晾凉的白卤汤中，浸卤12小时，即可捞出摆盘食用。
料理小百科
1．鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
2．鸡爪煮熟后要用清水冲净血污，保证鸡爪白净。
3．鸡爪浸卤时最好放入冰箱内冷藏，食用时口感更佳。
2白云凤爪
1、鸡脚剪去指甲，一分为二，洗干净。
2、锅里烧开水，放料酒、姜片、鸡脚，慢慢煮熟，煮去血水。大概10到15分钟左右。不要太猛火，否则鸡爪的皮会破。
3、鸡脚煮熟捞起，洗干净后，泡冰水半小时左右。
4、捞起鸡脚，把蒜蓉、麻油、醋、盐、辣椒酱、指天椒切碎全部倒进去，捞均匀。因为有醋，最好用陶瓷的器皿。喜欢酸一点，可以多放醋。
5、所有材料搅拌好，放冰箱，最好可以腌制4-5小时才够入味。在这几个小时里，要不定时翻转一下，等鸡脚泡在酱汁里均匀一点。
小诀窍
吃的时候可以依据跟人喜好添加香菜。
3白云凤爪
1、鸡脚洗净后去掉脚甲，用盐和酒腌一下，再放锅里煮熟，捞起放冷水里漂清油污。
2、锅里放清水、盐、糖、醋煮开，再把鸡脚放进去略煮一下。
3、熄火后将鸡脚连水一起倒进大碗里，晾冻后放冰箱一个晚上。一觉醒来就可以吃到酸甜可口的白云凤爪啦！
4白云凤爪
1.冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲
2.先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。放凉后，放入冰箱冷藏
3.鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出
4.提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时
5.然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡
6.将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃
5白云凤爪
1、先把鸡爪洗净，将鸡趾去掉；
2、上笼蒸15分钟至熟，待冷凉后，白醋腌3～4小时，再过冷水；
3、放置约1个小时，没有浓醋味后，加上用醋已泡好的蒜蓉和青、红椒，再加调味料即可。
开心贴士
鸡爪富含胶原蛋白，多吃可减少面部皱纹，延缓衰老。
羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
每天至少喝6杯水，以确保一定的铁元素摄入量，因为缺铁会让人总是觉得很累。
特别提示
注意鸡爪冷后再用白醋腌。
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