我国的地域辽阔，在旅行家眼中，西北有“大漠孤烟直，长河落日圆”的意境；东南有“小桥流水人家”的婉约；西南有“蜀道难，难于上青天”的感慨；东北有“北国风光，千里冰封，万里雪飘”的银装素裹。
但是在吃货的眼中可就要简单多了，在他们眼中东北=大乱炖、小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条……四川=辣子鸡、火锅、夫妻肺片、麻婆豆腐……广东=天上飞的除了飞机，地上跑的除了汽车，水里游的除了轮船，什么都能吃。那么到了福建，吃货们脑海中浮现了一个等式：福建美食=沙县小吃。
话说我国的餐饮业三巨头绝对要数：沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭。沙县小吃遍及全国大大小小各个城市，深受男女老少的欢迎，没吃过沙县小吃的，额，好像是查无此人。于是大家一提起福建的食物，脑海中浮现出的沙县小吃也不足以奇怪了。
但是听闻这个消息，胡建人怒了，福建辣么多的美食，怎么可能用一个沙县小吃代表了呢？福建可是有无数的美食的。比方说以国宴上的常客佛跳墙为代表的闽菜。佛跳墙是一道典型的福建菜。用料之丰富，工序之复杂，让无数吃货垂涎三尺。
佛跳墙使用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等这么多的材料根据自身的特点制作成一道道才，然后再汇聚到一起，用绍兴酒和高汤在文火中煨制十多个小时，一道佛跳墙才制作完成。
除了佛跳墙之外，福建的饮食中，茶文化非常浓郁。福建八山一水一分田，在旅行家眼中这里山川秀美，在山林的掩映中，还有另他们如痴如醉的福建客家土楼。但是在吃货眼中，茶却是不能不提的一个地方。福建是我国茶叶主产区，因为地形的影响。
福建有很多名茶，铁观音、武夷岩茶等等。在这里深受茶文化影响。福建人酷爱喝茶，也喜欢与茶有关的一切美食。比方说奶茶。与台湾隔海相望的福建，很多奶茶也走入了这个饮茶的地方，水果茶、珍珠奶茶、燕麦奶茶……
福建有那么多好吃的美食，胡建人要说上一句：福建美食≠沙县小吃！
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