老干妈鱿鱼正宗做法 老干妈鱿鱼的做法

老干妈鱿鱼怎样做好吃_老干妈鱿鱼怎么做好吃，老干妈鱿鱼怎样做好吃_老干妈鱿鱼怎么做好吃的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的老干妈鱿鱼怎样做好吃_老干妈鱿鱼怎么做好吃的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！

1老干妈炒香干

1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

2老干妈花甲王

1、花甲王洗去泥沙。

2、烧开水，倒入花甲王烫一下，烫至花甲王开口，捞出如有泥沙再冲洗掉，沥干水。

3、下油，爆香姜末，加入适量老干妈辣酱，放入花甲王，加适量盐，翻炒均匀即可！

小诀窍

1、花甲王可以换成花甲或是其他的贝类。

2、因为老干妈辣酱已有咸味，所以只要假如少量盐就好，以免太咸。

3老干妈烧鳊鱼

1.生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净

2.鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟

3.热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右

4.装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦

4老干妈拆骨肉

1.锅中热油，爆香姜片，放入辣椒煸炒出辣味

2.放入木耳翻炒

3.放入拆骨肉

4.挖两大勺的老干妈豆豉酱、一点白糖、一点鸡精，炒均匀即可

5老干妈炒蚬

1. 先爆炒剁辣椒、辣椒酱和辣椒豆豉。

2. 放入蚬后把蚬炒至开口。

3. 加入糖和生抽。

4. 最后滴入柠檬汁。

小诀窍

特点：蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺。蚬肉味鲜美，营养丰富，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。

烹饪心得：把蚬煮前用盐水和磨刀石泡养一下，让蚬能更快地吐出沙子。

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