最正宗小炒猪皮的做法

小炒猪皮怎么做,jinyangc546，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍小炒猪皮最正宗的做法，小炒猪皮的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。将煮好的猪皮切条备用。

1四季豆爆炒猪皮

1、猪皮洗净，放入锅中加水、花椒、八角煮10分钟，捞起，用镊子扒干净遗留的毛发。

2、猪皮洗净后切细条。

3、四季豆摘小段。

4、蒜头拍烂。

5、热锅热油，放入蒜瓣、适量豆埘、猪皮、辣椒爆香。

6、放入四季豆，大火爆炒几下后，盖一分钟锅盖，再炒。

7、放入盐、鸡精、生抽、老抽（只需几滴，调色）。

8、四季豆熟后即可出锅装盘。

2芹菜炒猪皮

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。

4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。

6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

3应季小炒

1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用

2.其余食材切段并切丝

3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用

4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可

4彩色小炒

1.准备好原料，豌豆粒洗净，胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁

2.瘦猪肉切成丁，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下

3.锅内注油烧热，放入姜蒜末爆香

4.下瘦肉丁翻炒，炒的过程加点胡椒粉调味

5.猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下

6.放入豌豆粒炒几下

7.再放入杏鲍菇炒匀

8.少加点生抽调味

9.炒熟后，撒入葱花出锅即可

5杭式小炒皇

1、加入少许油，先炒鸡蛋，再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒；

2、炒好后加些盐、味精，再加入炒好的鸡蛋翻炒片刻装盆；

3、把刀切馒头用香油炸成金黄色装到盆子的一边，就OK了。

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