图文:猪遇上巧克力
南宁埌西菜市旁有一家些湄越南鸡肉粉,它家的东西让人听了印象深刻:“火车头”、“越南水果凉拌粉”。听起来好像是黑暗料理,味道却让人留恋。
“火车头”其实是越南生牛粉的别称,相传以前的越南火车站总有生牛粉卖,人们也习惯在上下车时吃上一碗,久而久之“火车头”就成了越南生牛粉的代名词。先将越式米粉、生牛肉片、牛肉丸、柠檬叶、洋葱等放入碗中,然后浇上一勺滚烫的牛骨高汤,生牛肉被迅速烫熟。吃的时候撒入一些生菜、薄荷、紫苏、罗勒叶,再挤上几滴青柠汁,米粉细腻入味,牛肉鲜嫩无比,牛骨汤鲜甜中带着香料的味道,让人回味无穷。
大多数人第一次听说水果凉拌粉,都会觉得惊讶且会有疑问,水果和米粉搭配在一起会不会是黑暗料理?其实不然,水果凉拌粉用的是又薄又滑的宽粉,加入百香果、芒果、菠萝、哈密瓜、火龙果等水果,搭配鸡肉丝、青瓜、腰果,再淋上酸甜开胃的酱汁,满满一碗,看着就让人忍不住咽口水,入口更是爽口,吃过之后念念不忘。水果粉在越南也不多见,在南宁更是罕见。
这里值得推荐的还有越南鸡肉粉和春卷,春卷有鲜肉卷和鲜虾卷两种,因为是现炸的,所以口感酥脆无比,薄薄的春卷皮里面裹着猪肉、粉丝等馅料,蘸上特别调制的鱼露汁,虽是油炸的,却一点也不油腻。这家店是几位曾在越南留学的年轻人一起开的,店里挂着许多他们留学时的摄影作品。“些湄”是摩托车的越南语发音,越南被称为摩托车上的王国,店名由此而来。
推荐:火车头,越南水果凉拌粉,越南鸡肉粉,鲜肉/虾春卷环境:绿色的店面非常清新舒适,墙上挂着越南街头的照片服务:老板非常热情,店员动作干净利索综合:常见的越南米粉都可以在这里吃到,春卷味道非常好,有越南咖啡
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