最正宗酸奶乳酪蛋糕的做法 怎么做酸奶乳酪蛋糕好吃

酸奶乳酪蛋糕如何做好吃_酸奶乳酪蛋糕怎么做好吃，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的酸奶乳酪蛋糕课程让你感觉不一样的美食。1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化；玉米粉过筛备用。2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再与牛奶、糖粉一起拌匀。3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。

1班兰酸奶芝士蛋糕

1.奶油奶酪室温软化，隔热水加糖打至顺滑，加酸奶，加蛋黄

2.筛粉类，加班兰香精

3.调到自己喜欢的色彩，加融化黄油

4.混合湿性蛋白，入模

5.水浴法，倒数第二层150-70分钟

6.如果是原味芝士，可以在最后10分钟移至最底层180度烤至上色

2早餐就吃它，酸奶芝士蛋糕

1、奶油奶酪隔水软化，加入白糖、色拉油、牛奶搅拌均匀（离火）

2、将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀，过筛一次。

3、加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛，加入低筋面粉、粟粉顺揉拌均匀。

4、蛋清加入白糖、柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可。

5、将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻揉搅拌均匀。

6、再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺揉、快速拌均匀。

7、模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）

8、烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤。

9、上火180度，下火200度，烤50分钟（在烘烤过程中如水滚开了，可以加些冷水，预防蛋糕爆裂）

10、烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出。

11、冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳。

3蓝莓酸奶芝士蛋糕

二、制作步骤：

（注，先将制作蓝莓糖衣酱和蓝莓芝士糊的明胶片各自用放在小碗中用冷水泡软后沥干水分，在放入微波炉中中火加热30秒左右融化成液体状备用）

1，把软化的奶油芝士打至顺滑后加入细砂糖搅拌均匀。

2，倒酸奶搅拌均匀后滴2、3滴香草香精和柠檬汁、放入成液体状明胶，混合均匀。

3，将淡奶油用打蛋器打至7、8分发泡状态分3次加入之前做好的芝士糊搅拌均匀制成奶油酸奶芝士面糊。

4，在蓝莓果酱中加入液体状的明胶搅匀制成蓝莓糖衣酱。

5，将消化饼干放在保鲜袋中扎紧，然后用擀面杖讲饼干磨碎。

6，在搅碎的饼干中加入融化的黄油混合均匀。

7，将饼干碎倒入底部包裹好锡纸的慕斯模具中，用擀面杖的一头把饼干底座压平制成芝士蛋糕的底座。

8，将1/3左右的蓝莓糖衣酱加入芝士面糊，随意搅拌一下做成大理石状的蓝莓芝士面糊然后倒入已经有饼干底座的慕斯模具中，用小勺讲面糊尽量抹平，再倒入剩下的蓝莓糖衣酱使其均匀覆盖整个芝士面糊。

9，将蛋糕放入冰箱中冷藏3至4个小时以上（过夜更佳）后切块食用。

4酸奶油芝士蛋糕（大理石芝士蛋糕）

酸奶油的做法：

100克淡奶油加2小勺柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用

蛋糕的做法：

1奶油奶酪软化后加糖打匀

2分次加入蛋液打匀

3加入酸奶油搅拌均匀

4加入淡奶油搅匀

5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中

6巧克力加少许淡奶油，隔水融化后挤在蛋糕糊表面，用筷子划出花纹

7烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右

8烤好冷却后放冰箱冷藏，冷藏后脱模即可

小诀窍

方子是6寸的量，活底模要用锡纸包一下哈，记得冷藏后再吃哦，那样的口感是最棒哒：）

5酸奶乳酪蛋糕

1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化；玉米粉过筛备用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再与牛奶、糖粉一起拌匀。

3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。

4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌缸中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋分次加入拌匀，再放入作法1玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。

5.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时，倒入作法3的底层派皮烤模中。

6.将作法5放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即出炉。

7.待凉后将作法6的蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成。

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