炸藕片最正宗的做法,怎样做炸藕片好吃，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和nice缘来1234一起学习炸藕片，赶快来尝一下吧，1.藕去皮，用开水烫一下.2.烫好后取出过凉水，切成薄片.3.在切好的藕中放盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，均匀搅拌，使每片藕上均匀裹上一层糊.
1山楂藕片
1.新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖
2.加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右
3.煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片
4.大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟
5.山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱
6.藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可
2果醋藕片
1、脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡一会。
2、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟后捞起，浸入冷水中。
3、在饭盒（一次性也可以）中倒入果醋，再加入适量纯净水，搅匀。
4、放入藕片，盖上饭盒盖子，入冰箱冷藏2小时。
5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前撒在冷藏好的藕片上装饰即可。
3香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
4爽脆藕片
1 把藕切片，放到冷水里，在里面加入几滴白醋，不然藕就变黑了
2 用热油炒姜和蒜片，然后加入藕片，迅速翻炒
3 炒的时候加入几滴白醋，然后把红辣椒切碎，放入。不吃辣就把辣筋去掉
4 关火，加入盐炒均，盛盘
小诀窍
选莲藕时，煲汤就选7孔藕，凉拌和炒选9孔藕。选藕时用手轻掐藕，如果很脆，就适合炒着吃。不用担心酸，因为已经挥发了。
5酱香藕片
1.莲藕削皮切薄片，放入清水中泡去淀粉
2.换水2次后沥干水分
3.锅内放油，葱白爆香
4.倒入藕片大火煸炒，感觉粘锅时，洒点水继续炒，大概1分钟
5.加入黄豆酱翻炒均匀
6.继续洒水煸炒一会儿
7.撒上葱花即可出锅
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