紫菜猴头清汤的做法,紫菜猴头清汤最正宗的做法,紫菜猴头清汤的做法,紫菜猴头清汤最正宗的做法做法图解?色香味俱全紫菜猴头清汤的做法,紫菜猴头清汤最正宗的做法来啦!今天『暴暴蓝』就教大家来做这道简单易学的紫菜猴头清汤的做法,紫菜猴头清汤最正宗的做法,既为了健康和卫生,又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人,例如『暴暴蓝』。1.将猴头放在菜墩上,用刀片成大雪花片,放沸汤锅内氽透捞出,用布蘸干备用。2.把鸡里脊肉放在菜墩上,切去白筋,用刀背砸成泥放在碗内,加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许,搅成白糊状。
1清汤紫菜烩猴头蘑
1、猴头蘑片成大雪花片,入沸水中煮透捞出,挤干水分。鸡脯肉去掉白筋,切成片。
2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。
3、汤锅置火上,倒入清汤,下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜,调入精盐、味精,汤沸后撇去浮沫,撒入豌豆苗稍煮,出锅装入汤碗即成。
功效
紫菜含类胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胆碱、甘露醇等多种营养素,营养价值极高。
2猴头菇聚味汤
1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带),用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次,泡发好后用剪刀剪去根部
2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状
3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上
4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可
小诀窍
1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道,所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次
2、这道汤的特色是鲜、香、甜,鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香
3、千万不要在额外加盐或味精哟~~~~
3猴头菇鸡汤
1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味
小诀窍
猴头菇是我国著名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜,自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
4猴头菇丸子汤
1. 将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。
2. 猴头菇挤干水,去根蒂,切成片。
3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内,放入猴头菇炖20分钟
4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止
5. 猴头菇炖好后要用小火,将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
6. 锅内加一勺蚝油,少量食盐烧开,放葱花或香菜就可以了。
5猴头菇花胶螺片汤
1、花胶、螺片先用清水泡4-6小时至软身,猴头菇泡软後冲净,把水挤干,撕成小块,其它材料洗净;
2、猪展洗净飞水5分钟,用冷水冲净;
3、烧热一锅水,下所有材料(除花胶外),大火烧开,转小火煲2小时;
4、再下花胶续煲1.5-2小时後下盐调味即成。
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