下面就为大家带来这道经典的香辣鲫鱼汤，希望对大家做菜有所帮助。
1香辣小鱼干
补钙又解馋----香辣小鱼干
田园从小生活在沿海城市，小鱼干是最常吃的海味，只是不放辣。后来在商铺里看到一款小零食香辣鱼干，里面放入了花生，很不错哦。正好最近发现一种鱼干（好像叫小公干鱼，纸盒包装，产自越南），味道和品相都不错。给大家来一个零食加下饭菜，补钙又解馋的香辣花生小鱼干。
香辣小鱼干
材料：小鱼干200克。
配料：干辣椒数根、蒜头3瓣、豆豉1汤匙、菜油1/2杯。
调味料：糖2茶匙、酱油1汤匙、麻油3汤匙、红油3汤匙（自选）
香辣小鱼干的做法
1、准备鱼干，把配料中的干辣椒切段、蒜头切末、豆豉、切碎。
2、油锅放入菜油和红油，用文火把干辣椒煸成暗色，放入蒜头煸香后，再放豆豉炒一会。
3、混入小鱼干和所有调味料翻炒，转小火慢慢培至鱼干酥脆，香脆小鱼干就成了。
4、如果你喜欢和花生一起吃，就只要把花生在油里用中火炸至金黄色，再把花生和鱼干混合炒匀即可。
2香辣鳗鱼
酥脆无法抵挡——香辣鳗鱼
一直都很喜欢孜然的味道。经过比较，发觉孜然粒和孜然粉的香味居然不太一样！我更喜欢孜然粒的味道，不像孜然粉有点呛呛的感觉。新疆风格，首推羊肉串啊！可惜，好品质的羊肉难求，记得在新疆玩的时候，自由市场买来的生羊腿，剔出肉来穿成串，随便怎么烤都不老。可是回到家，超市里买了羊肉，又是去筋又是拍松，火候稍微一过就超级费牙口了。唉，羊的品种不同，再相同的工艺也是白搭！
羊肉串是山寨不成了，烤的不成咱换工艺，又想起了馕炒肉（咋感觉有点像那种龙套狗头军师捏？一计不成又生一计。。。幸好结果比龙套炮灰强很多，这山寨的孜然味炸鱼块还是相当地成功）。为了能使鱼表面更酥脆，用了一个很经典的小窍门——蘸干淀粉。于是，香辣酥脆的鳗鱼粒出锅啦！
香辣鳗鱼
原料：鳗鱼300g
辣椒碎5g
孜然碎5g
白芝麻少许
淀粉少许
盐5g＋3g
料酒适量
香辣鳗鱼做法
1、鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干
2、鳗鱼表面蘸上干淀粉
3、辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀
4、鳗鱼入锅炸
5、炸到表面金黄
6、锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀
美食网站小提示
鳗鱼与牛肝相克:二者起生化反应，不利于健康
鳗鱼营养价值
鳗鱼具有降血脂，抗动脉粥样化硬化，抑制血小板凝聚，降血压，防癌抗癌，明目，美容等作用，有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。.
3酸辣鲫鱼
寒冬里的一把火:酸辣鲫鱼
N久之前请澳门的朋友帮忙买冬阴功汤料,结果买错了,这包酸辣海鲜汤的酱料就是其中之一.
不想浪费人家的一番好意嘛,拿来做其它菜,也一样的好吃哦!
平时不吃辣的猪也吃得欢.
天气冷,就喜欢吃辣的,暖和嘛!
这汁真是开胃好下饭,饭装了一碗又一碗.
酸辣鲫鱼
材料:辣海鲜汤酱,鲫鱼,香菜,姜葱,虾,蘑菇
酸辣鲫鱼的做法
1.鲫鱼下油锅小火煎
2.两面金黄后下辣海鲜汤酱,加少许水煮沸后加其它配料
3.起锅后用香菜点缀即可
美食搭配小提示
鲫鱼与冬瓜相克:同食会使身体脱水
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美，有茴香味，为产区名贵经济鱼类，适应多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克.
4香辣烤鱼
材料
主料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
做法
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）
2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟.取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
5麻辣鲫鱼豆腐汤
有首歌这样唱的，你就像那冬天里的一把火，温暖我的心。一到冬天我的手脚就冰冷，脚穿在鞋子里就像一块冰一样，其实南方的冬天比北方的冬天还要冷，北方的冬天仅仅是寒冷；而南方的冬天是一种阴冷，既潮湿又冷，尽管温度没有北方低，但是这种冷是冷到人的骨子里去了。到冬天就喜欢喝鱼汤，暖暖的，暖到心里，很舒服。就像今天这鲫鱼豆腐汤，喝下去之后，感觉像块冰的脚在开始慢慢地融化，感觉到了丝丝的暖意。
材料
鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
做法
1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
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